Los Danzantes Joven (Espadín)
Agave Cocido
Hierbas Verdes
Humo de Encino
Frutas FrescasEl Mezcal Los Danzantes Joven Espadín es un destilado artesanal mexicano elaborado con maguey Espadín, el agave más representativo de Oaxaca. Con un 43% de alcohol, ofrece el carácter puro y fresco del mezcal joven, capturando la esencia del terroir oaxaqueño en cada copa.
Su proceso artesanal incluye cocción en horno subterráneo durante tres días, molienda en tahona tirada por el caballo Sansón, y fermentación natural en tinas de madera acompañada de música clásica. Se destila dos veces en alambiques de cobre utilizando la ancestral técnica de "venenciar", que mide el grado alcohol por la formación de perlas.
Ideal para quienes descubren el mundo del mezcal o buscan un trago sincero, puro y complejo. Perfecto para disfrutar en reuniones sociales, cócteles creativos o solo con hielo y una rodaja de naranja. Una puerta de entrada a la tradición mezcalera con todo el respeto que merece.
Bodega: Destilería Los Danzantes
Origen: Santiago Matatlán, Oaxaca (México)
Formato: 70 cl
Alcohol: 43%• Aroma: Presenta un equilibrio elegante entre notas intensas de maguey cocido y un perfil herbáceo fresco. Se perciben matices de hierbas verdes, salvia y un toque sutil de humo de encino muy bien integrado.
• Paladar: Entrada suave y sedosa con sabores a frutas frescas y agave dulce. Evoluciona hacia notas de hierbas verdes y especias ligeras, con una textura redonda y equilibrada.
• Final: Persistente y limpio, con un retrogusto donde destacan las maderas suaves, el humo delicado y una marcada mineralidad de piedra húmeda.
• Cócteles clásicos: Mezcal Margarita (sustituyendo el tequila para aportar profundidad ahumada), Paloma de Mezcal con refresco de toronja y sal de gusano, y el Last Word (versión Mezcal) donde sus notas herbales equilibran el Chartreuse.
• Maridaje gastronómico: Excelente con mariscos frescos como aguachiles o ceviches con cítricos, tacos de cochinita pibil o carnes asadas, y postres a base de chocolate amargo o frutas tropicales como la sandía con ponzu.
• Modo de servicio: Se recomienda disfrutar solo (sipping) en una "copita" de barro o vaso veladora para apreciar su complejidad. También puede servirse con una rodaja de naranja y una pizca de sal de gusano a un costado.
• Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC (temperatura ambiente fresca).
Destilería Los Danzantes nació en 1997 cuando los hermanos gemelos Gustavo y Jaime Muñoz, junto al enólogo Hugo D'Acosta, adquirieron un palenque abandonado en Santiago Matatlán, Oaxaca, la Capital Mundial del Mezcal. Lo que comenzó como un proyecto para ofrecer mezcal artesanal en sus restaurantes, se transformó en una marca reconocida en 25 países de los cinco continentes.
Dirigida por la química y maestra mezcalera Karina Abad, la destilería combina métodos tradicionales con un enfoque moderno. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja en el Proyecto Maguey, iniciativa para proteger los magueyes silvestres. El embotellado artesanal es realizado por mujeres locales, y el caballo Sansón muele las piñas en una tahona, manteniendo viva una cadena de valor comunitaria.
Más de 20 años de tradición protegen este espacio, donde cada gota de mezcal es un testimonio del respeto por la tierra, la tradición y el arte mezcalero oaxaqueño.
