Gramona Gessamí

• Vista: Color amarillo pálido con brillantes reflejos verdosos, muy limpio y cristalino.

• Nariz: Explosión aromática de gran intensidad donde predomina el jazmín y la flor de azahar, acompañados de notas de frutas exóticas como piña y mango, junto a matices de melocotón y un refrescante fondo cítrico.

• Boca: Entrada amable y sedosa con un cuerpo ligero. Destaca por su frescura gracias a una acidez muy bien integrada, con un postgusto largo que recupera las notas florales y de frutas blancas.

• Aperitivos y Entrantes: Excelente como aperitivo por sí solo, o acompañado de ensaladas frescas (especialmente con frutas o frutos secos), verduras y quesos suaves o cremosos.

• Pescados y Mariscos: Marida a la perfección con pescados blancos, mariscos y moluscos, como mejillones al vapor, gambas a la plancha o ceviche.

• Cocina Exótica y Arroces: Es un gran aliado de la cocina asiática (sushi, rollos de primavera, curry suave) y platos de arroz como paellas.

• Pastas: Ideal con platos de pasta acompañados de salsas ligeras o salsas de pescado.

• Otros: Combina sorprendentemente bien con foie y platos de pescado azul.

• Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre 6ºC y 10ºC para resaltar su frescura y potencial aromático.

Gramona Gessamí es el resultado de una herencia vitivinícola que se remonta a 1816 en Sant Sadurní d’Anoia. Elaborado por la familia Gramona, este vino blanco es una oda a la biodiversidad del Penedès, cultivado bajo los estrictos principios de la agricultura biodinámica. En sus viñedos, la observación minuciosa y el respeto por el hábitat natural permiten obtener suelos esponjosos y equilibrados, donde la flora y fauna conviven para dotar a la uva de una expresividad única.

Su elaboración es un ejercicio de precisión técnica y delicadeza. Se realiza una maceración pelicular en frío para extraer la máxima carga aromática, seguida de un prensado suave del que solo se aprovecha el mosto flor. La fermentación se controla rigurosamente a 15ºC y se detiene mediante frío para conservar 6 gramos de azúcar residual, logrando ese equilibrio magistral entre la untuosidad de la fruta y una frescura vibrante.

Este coupage de Muscat, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer evoca un paseo primaveral. En nariz, es una explosión de jazmín, azahar y rosas, mientras que en boca se presenta sedoso y jovial. Con certificaciones ecológicas y biodinámicas (CCPAE y Demeter), Gessamí no es solo un vino, sino el reflejo de una bodega que ha sabido evolucionar durante cinco generaciones hacia la excelencia sostenible.