Abad Dom Bueno Godello

• Vista: Color amarillo pálido con irisaciones y destellos amarillo limón, muy brillante y limpio.

• Nariz: Aromas fragantes de frutas maduras (melocotón, albaricoque) y fondo floral anisado, con sutiles apuntes cítricos y una marcada mineralidad.

• Boca: Paso por boca fresco y sabroso, con una acidez equilibrada que aporta alegría. Final limpio, largo y persistente con recuerdos afrutados.

• Pescados: Excelente combinación con todo tipo de pescados a la plancha, en salsa y al horno.

• Carnes: Marida a la perfección con carnes blancas.

• Vegetales y Ensaladas: Ideal con verduras a la plancha y ensaladas ligeras (especialmente aquellas con contrastes como ensalada de trucha en escabeche).

• Aperitivos: Adecuado para acompañar mariscos, pinchos y tapas.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 10ºC y 11ºC (algunas notas sugieren un rango de 6ºC a 8ºC para mayor frescura).

Bodega del Abad nace en el año 2000 en Carracedo, inspirada por la herencia histórica del Monasterio de Carracedo, fundado en el año 990. El nombre "Abad Dom Bueno" rinde homenaje al antiguo abad que custodiaba los viñedos del monasterio, mientras que el logotipo de la bodega reproduce el rosetón de "La cocina de la Reina", la estancia más emblemática de dicha construcción medieval.

Este Abad Dom Bueno Godello nace en el corazón de la D.O. Bierzo, específicamente en Valtuille de Arriba. Las uvas provienen de viñedos con una edad media de 25 años, situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillosos y minerales con presencia de pizarra y cuarcita. Este terroir único, donde convergen las influencias del clima atlántico y el mediterráneo continental, otorga al vino una frescura y mineralidad excepcionales.

La elaboración se realiza bajo una filosofía de mínima intervención y respeto por la fruta. Tras una vendimia manual y una maceración en frío de 48 horas, el mosto fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El proceso culmina con una crianza de 3 meses sobre sus lías finas, lo que aporta estructura y una persistencia sabrosa que equilibra su vibrante acidez natural.