Alma Serena Verdejo

• Vista: Color amarillo pajizo, limpio y muy brillante.

• Nariz: Intensidad alta con aromas complejos de manzana verde, flores blancas y el toque herbáceo típico del hinojo y la verbena, acompañados de un sutil recuerdo a pan tostado.

• Boca: Entrada fresca y untuosa gracias a su trabajo con lías. Presenta sabores de frutas de hueso (melocotón) y un final largo, redondo y muy agradable.

• Aperitivos: Ideal con tartar de atún o salmón, quesos suaves y cremosos (como el de cabra o mascarpone) y ensaladas frescas con vinagreta.

• Platos Principales: Excelente acompañante para pescados blancos a la parrilla (lubina, dorada), pollo al limón, paella de mariscos y fideuá.

• Carnes Blancas: Marida perfectamente con pavo o cordero al horno con hierbas frescas.

• Opciones de Coctelería: Puede utilizarse como base para un <i>Verdejo Spritz</i> (con agua con gas y limón) o una <i>Sangría Blanca</i> con frutas frescas como melocotón y fresas.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir muy frío, entre 6ºC y 8ºC, para resaltar su frescura y aromas cítricos.

Bajo la atenta mirada del majestuoso Castillo de Peñafiel, en el corazón de la prestigiosa Milla de Oro, nace Alma Serena Verdejo. Bodegas Peñafiel ha logrado con este vino una interpretación íntima y esmerada de la tradición de la D.O. Rueda, fusionando un saber ancestral con las técnicas de vinificación más precisas para capturar la esencia más pura de la meseta castellana.

La elaboración de este monovarietal 100% Verdejo comienza con una estratégica vendimia nocturna a finales de septiembre, aprovechando las bajas temperaturas para preservar intactos los precursores aromáticos de la uva. Tras una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, el vino se somete a una crianza de 3 meses sobre sus propias lías en barricas de roble francés, un proceso meticuloso que le otorga su característica untuosidad y una estructura elegante en boca.

El resultado es un blanco de color amarillo pajizo brillante que despliega una complejidad fascinante. En nariz, la intensidad del hinojo y la verbena se entrelaza con notas de frutas tropicales y sutiles toques tostados, mientras que su paso por el paladar revela una frescura equilibrada y un final largo que lo posiciona como un referente gastronómico indispensable.