Ermita d'Espiells
Manzana y Pera
Cítricos frescos
Flores Blancas
Notas MineralesUn clásico ecológico del Penedès elaborado por Juvé & Camps con el prestigioso mosto flor de sus mejores viñas.
Destaca por su frescura vibrante y aromas de fruta blanca, flores y un sutil toque cítrico muy equilibrado.
Elegancia y tradición mediterránea en un blanco ideal para mariscos, pescados y cocina vegetariana.
Bodega: Juvé & Camps
Zona de elaboración: Sant Sadurní d'Anoia, Penedès, España
Denominacion de Origen: D.O. Penedès
Variedades: 30% Macabeo, 30% Parellada, 30% Xarel·lo, 10% Chardonnay
Alcohol: 11.5%• Vista: Color amarillo pajizo pálido con atractivos reflejos verdosos, mostrándose limpio y muy brillante.
• Nariz: Aroma franco y elegante donde predominan las frutas blancas frescas (manzana verde y pera de agua), acompañadas de un sutil fondo de flores blancas, toques cítricos de limón y matices herbáceos.
• Boca: Entrada fresca y equilibrada con una acidez vibrante que realza su carácter frutal. Su paso es delicado y sutil, con un final persistente donde destaca una agradable mineralidad y un retrogusto cítrico.
• Mariscos y Pescados: Es un acompañante ideal para mariscos y pescados, gracias a su acidez bien integrada y perfil mineral.
• Platos Ligeros: Combina perfectamente con ensaladas y pescados a la parrilla.
• Aves y Pastas: Su versatilidad le permite acompañar platos como pollo al limón o pastas con salsas ligeras.
• Aperitivo: Excelente opción para comenzar una cena como aperitivo.
• Temperatura de servicio: Al ser un blanco con cuerpo y posible crianza, se recomienda servir entre 10-12 °C para apreciar su complejidad.
Ermita d'Espiells es un blanco emblemático que nace en el corazón del Penedès, en una propiedad que ha sido cultivada por generaciones de la familia Juvé & Camps. Este vino rinde homenaje a la ermita románica del siglo XI que preside los viñedos de la finca, un enclave privilegiado donde el respeto por la tierra y la biodiversidad son los pilares fundamentales desde su fundación.
La elaboración de este vino es un ejercicio de precisión y delicadeza. Se utiliza exclusivamente el mosto flor, obtenido mediante un prensado suave de uvas seleccionadas de viñedos ecológicos con una edad media de 25 años. El cupaje combina la estructura de la Xarel·lo, la elegancia de la Macabeo y la Parellada, con la complejidad que aportan la Chardonnay y la Viognier, resultando en un vino que captura la esencia pura del Mediterráneo.
Bajo la dirección técnica de Pepe Hidalgo, el proceso de vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la máxima frescura. El resultado es un vino de perfil ecológico, equilibrado y vibrante, que destaca por su capacidad para expresar la mineralidad de los suelos franco-calizos y la autenticidad de un terroir histórico.
