Giro Ribot Avant

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina que forma una corona persistente.

• Nariz: Aroma potente y complejo donde destacan notas de manzana al horno, pera y pomelo, seguidas de una capa golosa de pastelería, hojaldre, vainilla y suaves tostados procedentes de su crianza en barrica.

• Boca: Entrada estructurada, untuosa y muy cremosa. Presenta una gran intensidad con un postgusto largo y persistente donde reaparecen los recuerdos de su paso por madera.

• Maridajes Gastronómicos: Al ser un cava estructurado, cremoso y muy vinoso, es ideal para acompañar una comida completa, destacando con: <ul> Arroces caldosos y platos de marisco cocido.

• Pescados blancos al horno.

• Aves, asados y platos de caza como el civet.

• Embutidos de calidad y Foie.

• Postres elaborados con frutos secos.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

• Perfil de Sabor: Es un cava complejo y elegante, con notas de barrica (vainilla, especias dulces) y recuerdos de crianza como la crema pastelera, lo que lo hace muy versátil para cenas con amigos o comidas de negocios.

• Cristalería: Se recomienda utilizar copa tipo flauta o copa de vino blanco para apreciar mejor su elegante rosario de burbujas y su intensidad aromática.

Ubicada en el corazón de Santa Fe del Penedès, la bodega Giró Ribot representa la culminación de una saga familiar dedicada durante generaciones al arte de la viticultura. Este espumoso, Giró Ribot Avant, nace de una filosofía que fusiona la tradición catalana con la sofisticación francesa, fruto de una histórica colaboración con el grupo Remy Cointreau. El resultado es un cava de espíritu vanguardista que utiliza uvas seleccionadas de sus viñedos más antiguos, con edades comprendidas entre los 30 y 50 años, situados bajo la protección del macizo de Montserrat.

La elaboración de Avant es un proceso de precisión artesanal. Tras una vendimia manual en cajas de 20 kg, el coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Macabeo se somete a una vinificación singular: una parte del vino fermenta en barricas nuevas de roble francés y de los Balcanes, aportando una estructura y complejidad inigualables. Posteriormente, el vino realiza su segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional, reposando en el silencio de la cava durante una crianza que supera los 36 meses.

Este Cava Brut Reserva destaca por su carácter untuoso y sus sutiles notas de madera perfectamente integradas. En nariz, despliega un abanico de frutas maduras y repostería, mientras que en boca ofrece una burbuja fina y persistente que lo convierte en el acompañante ideal para la alta gastronomía. Es, en esencia, un tributo a la excelencia y al reto constante de la familia Giró Ribot por superarse en cada añada.