Giró Ribot Mare Brut Nature Gran Reserva

• Vista: Color amarillo pajizo brillante con irisaciones doradas. Presenta un perlado fino y continuo que forma una corona elegante y persistente.

• Nariz: Aroma complejo y maduro donde destacan notas de repostería y brioche, seguidas de frutos secos (avellanas, higos, pasas) sobre un fondo meloso. Aparecen matices balsámicos de hierbas de monte bajo como el romero y el hinojo, con un toque cítrico final.

• Boca: Entrada fresca y amplia, con una textura crujiente y muy cremosa gracias a su larga crianza. Bien estructurado y equilibrado, con una burbuja integrada y un postgusto largo, intenso y elegante.

• Aperitivos: Se considera un gran y magnífico aperitivo por sí solo.

• Platos Elaborados: Su estructura y carácter especial lo hacen ideal para acompañar recetas complejas, ya sean de carne o pescado.

• Aves y Patés: Excelente armonía con aves y patés de foie.

• Postres: La sutileza de sus finas burbujas combina perfectamente con todo tipo de tartas de postre.

• Frutos Secos: Marida idealmente con frutos secos y snacks salados.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

El Giró Ribot Mare Brut Nature Gran Reserva es mucho más que un espumoso; es un tributo líquido. Su nombre, "Mare" (Madre en catalán), nace como un emotivo homenaje a la madre de la propietaria de la bodega, seleccionando para su creación los viñedos más antiguos y nobles de la finca El Pont, en el corazón del Penedès. Con cepas de entre 30 y 50 años, este cava captura la esencia de una tradición familiar que ha sabido evolucionar desde una antigua destilería del siglo XIX hasta convertirse en un referente de excelencia bajo la dirección enológica de Joan Rovira.

La elaboración de este Gran Reserva sigue un proceso meticuloso que combina la herencia del método tradicional con la precisión tecnológica. Tras una criomaceración para extraer los aromas primarios de las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada, el vino realiza una segunda fermentación en el silencio de las cavas subterráneas. Allí descansa durante una prolongada crianza de entre 36 y 50 meses, donde el contacto con las levaduras seleccionadas aporta una autólisis profunda, dotándolo de una textura aterciopelada y una complejidad aromática extraordinaria.

En copa, se revela con un color pajizo brillante y un perlado fino que forma una corona persistente. Su perfil sensorial es un viaje por notas de repostería, frutos secos y miel, equilibradas por matices balsámicos de romero y un frescor cítrico vibrante. Es un espumoso estructurado y con carácter, diseñado para acompañar platos de alta gastronomía o para celebrar los momentos más significativos con la elegancia que solo el tiempo y el respeto a la tierra pueden otorgar.