Gran Plus Ultra Brut Nature

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, con burbujas finas que forman una corona persistente.

• Nariz: Gran complejidad aromática donde destacan frutas blancas (manzana), notas tropicales (piña) y cítricos, junto a elegantes aromas de brioche y frutos secos.

• Boca: Amplio, equilibrado y de textura cremosa. Carbónico muy bien integrado con un toque balsámico a hinojo y un postgusto largo con recuerdos a avellana y pan tostado.

• Platos Principales: Es un cava ideal para acompañar risottos, mariscadas, platos de mar y montaña, magret de pato y estofados.

• Ahumados y Especias: Marida perfectamente con pescados ahumados y platos que utilicen especias pesadas.

• Aves: Excelente compañero para carnes de ave en diversas preparaciones.

• Versatilidad: Gracias a su complejidad de sabores y aromas, puede acompañar una comida de principio a fin.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda consumir frío, entre 6°C y 8°C.

• Servicio: Se aconseja utilizar copas tipo flauta o copas largas para preservar el gas carbónico y apreciar mejor la burbuja.

El Gran Plus Ultra Brut Nature es mucho más que un espumoso; es un tributo viviente al espíritu pionero de Codorníu. Esta etiqueta marcó un hito histórico al ser el primer cava en España elaborado con la variedad Chardonnay, desafiando la tradición para buscar una elegancia y estructura superiores. Su esencia proviene de los viñedos más antiguos de la bodega en Costers del Segre, donde el clima continental y los suelos pobres aportan una concentración de aromas y una frescura inigualables.

Su elaboración sigue el riguroso método tradicional, con una planificación meticulosa que incluye la vendimia nocturna para preservar la pureza del fruto. Una parte del mosto Chardonnay fermenta en contacto con roble, lo que le confiere matices de mayor complejidad y estructura. Tras el coupage, el vino realiza una segunda fermentación y una crianza mínima de 18 meses en el silencio de las cavas subterráneas de Sant Sadurní d’Anoia, declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional.

El resultado es un Cava Reserva de perfil seco y sofisticado, que destaca por su untuosidad natural. En nariz, despliega notas de brioche, frutos secos y frutas de primavera como el melocotón, mientras que en boca se muestra equilibrado y cremoso. Al ser un Brut Nature, no contiene azúcares añadidos, permitiendo que la pureza de la Chardonnay y el carácter del terroir se expresen con total honestidad y distinción.