Libalis Semidulce

• Vista: Color amarillo pálido, limpio y muy brillante.

• Nariz: Presenta una gran intensidad aromática propia de la Moscatel, con notas de frutas tropicales (piña, maracuyá) y delicados matices de flores blancas. Es un vino muy fresco y fragante.

• Boca: Entrada sedosa y amable. Destaca el equilibrio entre la frescura de la fruta blanca y un toque goloso muy bien integrado, con un final largo y equilibrado.

• Pescados y Mariscos: Excelente con platos preparados con salsas ligeras y cítricas, ya que su acidez complementa la frescura de estos ingredientes.

• Aperitivos y Entrantes: Ideal para acompañar aperitivos ligeros, charcutería y aperitivos salados.

• Quesos: Marida perfectamente con quesos suaves y quesos azules, donde su dulzura equilibra la salinidad.

• Platos Gourmet: Una combinación clásica y recomendada con foie gras.

• Postres: Ideal con postres ligeros como tartas de fruta, mousse o postres frutales, resaltando los sabores sin resultar empalagoso.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir refrigerado a una temperatura entre 8°C y 10°C para realzar su frescura y dulzura.

• Servicio: Utilizar copas adecuadas que permitan apreciar sus aromas frutales y notas de frutas tropicales, manzana y pera.

Nacido en el corazón de la I.G.P. Valles de Sadacia, Libalis Semidulce es el resultado de la visión revolucionaria de Bodega Maetierra, la única firma riojana dedicada en exclusiva a la elaboración de blancos de alta expresión. Este vino procede de los viñedos ecológicos de Finca Zarcillo y Finca Mejorana, plantados en 1999 en Calahorra. En estos terrenos, la salinidad del suelo y la baja producción por hectárea concentran la esencia más pura de las variedades Moscatel de Grano Menudo, Viura y Malvasía.

La magia de su elaboración reside en el respeto absoluto por la fruta. Tras una vendimia nocturna para preservar la frescura, las uvas se someten a una maceración pelicular en frío durante 6 horas. El secreto de su carácter semidulce natural se encuentra en la interrupción de la fermentación mediante un enfriamiento drástico hasta los 0ºC. Este proceso detiene la transformación de los azúcares de forma espontánea, logrando un equilibrio magistral entre la dulzura sedosa y una acidez vibrante.

El resultado es una joya enológica de color amarillo pálido y brillante que despliega una intensidad aromática tropical inconfundible. En boca, Libalis Semidulce se muestra amable y fragante, donde las notas de flores blancas y frutas blancas armonizan en un paso sedoso. Es, en esencia, una invitación a descubrir el lado más fresco y contemporáneo de los blancos de Vintae, diseñado para quienes buscan una explosión de sabor en cada copa.