Mumm Cordon Rouge

• Vista: Color amarillo dorado brillante, avivado por un delicado desfile de burbujas finas y elegantes.

• Nariz: Sensación de frescura con aromas de frutas blancas y amarillas (melocotón, albaricoque), toques exóticos de lichi y piña, seguidos de notas de bollería como brioche, vainilla y un final de frutos secos y miel.

• Boca: Entrada directa e intensa con una energía exuberante. Presenta un equilibrio perfecto entre sabores frutales y notas de caramelo, con un final potente, cremoso y persistente.

• Aperitivos: Ideal para acompañar canapés, frutos secos, jamón y quesos suaves.

• Mar y Sushi: Excelente combinación con mariscos frescos, pescados blancos, tiraditos y sushi.

• Carnes Blancas: Marida a la perfección con aves y platos ligeros de carne blanca.

• Platos Grasos: Su acidez y burbujas ayudan a limpiar el paladar al acompañar platos con cierta untuosidad o frituras.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 6°C y 10°C para resaltar su frescura y equilibrio.

• Copa Recomendada: Utilizar copa tipo flauta para apreciar su efervescencia y concentrar sus aromas frutales y de bollería.

La historia de la Maison Mumm es un relato de audacia que se remonta oficialmente a 1827, aunque sus raíces familiares en el mundo del vino se hunden hasta el siglo XII. Fue Georges Hermann Mumm quien, en 1876, tomó una decisión que cambiaría el destino de la casa: decorar cada botella de su cuvée Brut con una cinta de seda roja. Este distintivo, inspirado en la Legión de Honor francesa, no solo era un homenaje a sus clientes más prestigiosos, sino que se convirtió en el símbolo eterno de su lema: "Nec plus ultra: Solo lo mejor".

La elaboración del Mumm Cordon Rouge es un ejercicio de precisión técnica y respeto por el terroir. Su coupage se fundamenta en la estructura de la Pinot Noir (45%), la finura de la Chardonnay (30%) y la frutosidad de la Pinot Meunier (25%), seleccionadas de los mejores viñedos Grand Cru de la región. Para garantizar una calidad constante y profunda, el ensamblaje final incorpora entre un 25% y un 30% de vinos de reserva, aportando una complejidad que solo el tiempo puede otorgar.

Tras el proceso de mezcla, el champagne reposa en las cavas subterráneas de la Maison durante 30 meses, un periodo que duplica las exigencias legales de la denominación. Este envejecimiento prolongado, junto con un dosaje equilibrado de 8 g/l, permite que el vino desarrolle sus icónicas notas de fruta fresca, caramelo y brioche. El resultado es un espumoso vibrante y sofisticado, cuya burbuja fina es el sello de una de las casas de champagne más prestigiosas del mundo.