Parxet Brut Grappa

• Vista: Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.

• Nariz: Aroma intenso y amplio, con notas delicadas de fruta blanca (manzana, pera) sobre un fondo elegante de aromas de crianza y toques florales.

• Boca: Paso fresco y equilibrado, con un gran volumen y personalidad donde explota el carácter varietal y la mineralidad del suelo granítico.

• Platos Principales: Ideal para acompañar todo tipo de arroces y pescados.

• Entrantes y Aperitivos: Marida a la perfección con mariscos, todo tipo de aperitivos y entrantes suaves.

• Platos Especiados: Acompaña muy bien platos con especias.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 7 y 8ºC.

• Copa Recomendada: Utilizar copas tipo flauta o largas para contener y apreciar mejor sus burbujas.

La historia de Parxet se remonta al siglo XVIII, aunque fue en 1920 cuando la familia Suñol, tras un viaje de aprendizaje a Francia, decidió aplicar el <em>méthode champenoise</em> en su masía de Tiana. El nombre de la bodega, que proviene del francés <em>parchet</em> (pequeño trozo de viñedo), define a la perfección su filosofía de minifundio y respeto absoluto por el terroir de la D.O. Alella.

El Parxet Brut Grapa es un exponente de la viticultura artesana que caracteriza a esta casa centenaria. Se elabora mediante un ensamblaje preciso de las variedades Macabeo, Parellada y Pansa Blanca, esta última uva autóctona que otorga una personalidad inconfundible y frescura a los espumosos de la zona. El proceso de vinificación incluye un prensado de la uva entera y una fermentación a temperatura controlada de 16 °C para preservar la pureza aromática.

Este cava destaca por su crianza en rima, que le confiere una burbuja finísima y persistente con tendencia a formar corona. En nariz, se despliega una intensidad frutal y amplitud excepcionales, mientras que en boca ofrece un volumen equilibrado que refleja el suelo de sauló (roca granítica permeable) donde crecen sus cepas. Es un espumoso sofisticado, diseñado para ensalzar la elegancia de la tradición catalana en cada copa.