Matsu El Pícaro MAGNUM

• Vista: Presenta una gran capa de color amoratado intenso, reflejo de su juventud y vigor.

• Nariz: Aroma muy intenso donde predominan las frutas negras como moras y arándanos, acompañadas de recuerdos a frutas rojas, gominolas y un distintivo matiz mineral.

• Boca: Entrada golosa y amable gracias a la madurez de la uva. Es un vino con cuerpo, sensaciones afrutadas intensas y un final fresco y persistente.

• Carnes: Excelente con carnes rojas a la parrilla, asados, carne de buey, cerdo asado y carnes blancas.

• Embutidos y Entrantes: Ideal para acompañar cecina de León, embutidos variados y platos de pasta con salsa de carne.

• Pescados: Sorprendente con bacalao confitado y atún rojo a la plancha.

• Quesos: Perfecto con quesos de oveja y quesos fuertes o curados (como el Manchego).

• Platos Internacionales: Combina muy bien con musaka y comidas especiadas.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14ºC y 17ºC (algunas notas sugieren hasta 18ºC para resaltar su potencia).

Matsu, que en japonés significa "esperar", es un homenaje a la paciencia y al respeto por la naturaleza que define a la D.O. Toro. Este proyecto de la compañía Vintae, liderado por el enólogo Raúl Acha, busca capturar la esencia de los viñedos viejos de Zamora, donde cepas de Tinta de Toro de entre 80 y 100 años sobreviven en suelos arenosos y climas extremos. La bodega se aleja de la intervención agresiva para abrazar una viticultura biodinámica que preserva el patrimonio líquido de la región.

El Pícaro representa la juventud de la trilogía Matsu, personificando la fuerza, el descaro y la valentía de las nuevas generaciones de viticultores. Su elaboración es un ejercicio de pureza: tras una vendimia manual, el vino realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, donde posteriormente se cría durante dos meses sobre sus lías. Este proceso mantiene intacta la potencia frutal característica de Toro, pero con una elegancia y frescura inusuales que lo hacen vibrante y directo.

En este exclusivo formato Magnum de 1,5 litros, el vino evoluciona de forma más pausada, permitiendo que sus notas de frutas negras, mermelada de mora y regaliz se ensamblen con mayor armonía. Es la máxima expresión de un tinto joven de autor que, sin perder su estructura y cuerpo, ofrece una entrada golosa y un paso por boca envolvente, ideal para compartir la energía de un viñedo centenario en una presentación imponente.