Altavins Domus Pensi

• Vista: Color rojo granate intenso con reflejos violáceos, de capa alta y lágrima persistente.

• Nariz: Aroma complejo y elegante donde destacan las frutas negras maduras (ciruela), notas de cereza, matices de cacao, especias dulces procedentes de la madera y un fondo de hierbas mediterráneas.

• Boca: Entrada potente y estructurada, con taninos maduros y bien integrados. Paso por boca sedoso con un final largo donde reaparecen los recuerdos de chocolate negro y regaliz.

• Carnes: Excelente acompañante para carnes rojas como el buey, ternera y carnes de caza. También armoniza perfectamente con platos de cerdo.

• Aves: Ideal para maridar con aves de corral de sabor intenso.

• Pastas y Arroces: Combina muy bien con platos de pasta estructurados y diversos tipos de paella.

• Servicio Recomendado: Se recomienda servir a una temperatura de entre 16-18ºC. Dada su complejidad y crianza (18 meses en barrica), el uso de un aireador o decantación previa puede potenciar sus notas de fruta negra, chocolate y especias.

El Altavins Domus Pensi es la máxima expresión de la elegancia y el carácter de la D.O. Terra Alta. Este proyecto, nacido en 2001 en el corazón de Batea, es el resultado de la pasión de Joan Bautista Arrufí y sus socios por rescatar la esencia de un terroir milenario. Cultivado en viñedos situados entre los 350 y 550 metros de altitud, este vino se nutre de una viticultura respetuosa que busca la pureza varietal en cada racimo.

Su elaboración es un ejercicio de precisión y paciencia. Tras una cuidadosa selección de Garnacha Negra (50%), Merlot, Syrah y Cariñena, el vino realiza una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Este prolongado descanso le otorga una estructura robusta y una complejidad aromática que ha sido reconocida internacionalmente con altas puntuaciones en guías como Wine Advocate (Parker), consolidándolo como un referente de los vinos de guarda de la región.

En copa, Domus Pensi despliega una personalidad arrolladora, donde la fruta madura se entrelaza con notas especiadas y tostadas. Es un vino con "cuerpo y alma", diseñado para evolucionar con distinción y ofrecer una experiencia sensorial que rinde homenaje a las antiguas civilizaciones que habitaron estas tierras de Tarragona.