Altavins Tempus

• Vista: Color rojo cereza intenso con ribetes granates, de capa alta y buena lágrima.

• Nariz: Aroma complejo y desarrollado donde destacan las frutas negras maduras (ciruelas) y notas de pastel de frutas, integradas con elegantes toques de vainilla, cacao y especias dulces como el clavo.

• Boca: Entrada potente y suculenta. Presenta una textura suave con taninos maduros y bien pulidos. Equilibrio notable entre el frescor de la fruta y las notas ahumadas del roble, con un final largo y especiado.

• Carnes: Excelente acompañante para platos de ternera, ternera lechal y aves.

• Platos Principales: Marida muy bien con pastas y platos especiados.

• Otros: Complementa perfectamente quesos y ensaladas verdes.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14ºC y 16ºC.

• Notas de Cata: Su perfil complejo con notas de frambuesa, mora, regaliz y pimienta negra lo hace ideal para resaltar sabores intensos y texturas suaves.

Nacido en el corazón de Batea, Altavins Tempus es el resultado de un proyecto fundado en 1999 por Joan Bautista Arrufí y sus socios, quienes se propusieron elevar la identidad de la D.O. Terra Alta a través de una viticultura de mínima intervención. Este tinto de crianza captura la esencia de un paisaje marcado por altitudes de entre 350 y 550 metros, donde el clima mediterráneo y los vientos locales moldean el carácter de las variedades tradicionales y foráneas.

La elaboración de este vino se basa en un ensamblaje preciso donde la Syrah (45%) aporta estructura y profundidad, complementada por la jugosidad de la Garnacha Negra (25%) y el nervio de la Cariñena (15%) y la Merlot (15%). Cada variedad se vinifica por separado para respetar sus tiempos de maduración, garantizando que el proceso de crianza en barrica aporte la complejidad necesaria sin enmascarar la pureza de la fruta.

Altavins Tempus es un homenaje al paso del tiempo y a la paciencia necesaria para obtener un vino equilibrado. Con una producción cuidada que evita tratamientos agresivos en el viñedo, la bodega logra una expresión elegante y moderna, consolidándose como un referente de calidad que ha sido reconocido internacionalmente por su capacidad para transmitir el alma de la Terra Alta.