anCnoc 12 Year Old
Miel y Limón
Manzana y Pera
Vainilla Dulce
Cebada MalteadaEl anCnoc 12 Year Old es un single malt whisky de las Highlands escocesas procedente de la destilería Knockdhu, en Banffshire. Con 12 años de envejecimiento, este whisky se presenta a 40% ABV como una expresión accesible pero con carácter propio, alejada de los perfiles más dulces y comerciales de otras referencias del mercado.
Elaborado con métodos tradicionales prácticamente inalterados desde 1894, utiliza dos alambiques de cobre del diseño original y agua de manantial puro de la colina Knockdhu. El whisky madura en barricas de roble americano y español dentro de almacenes dunnage de gruesas paredes de granito, que garantizan una temperatura estable y un envejecimiento consistente.
Lo distingue una complejidad aromática poco habitual para su categoría: notas de manzana, pera, vainilla y miel dan paso a matices de piel de pomelo rosa, aceites cerosos y un sutil toque resinoso de pino. Es ideal para quien busca un puente hacia el mundo del whisky sin renunciar a capas de sabor interesantes. Perfecto para disfrutar solo, con unas gotas de agua, o como regalo para iniciarse en los single malts escoceses.
Bodega: Knockdhu Distillery
Origen: Banffshire, Highlands (Escocia)
Formato: 70 cl
Alcohol: 40• Aroma: Muy aromático y suave, con notas predominantes de miel y limón fresco, acompañadas de manzanas verdes, pera y un sutil toque de vainilla y bizcocho de malta.
• Paladar: Entrada dulce y ligera que evoluciona hacia una frutosidad compleja. Se perciben sabores de cítricos dulces, clementinas y una textura sorprendentemente rica con matices de canela y jengibre.
• Final: Elegante, largo y gratificante. Presenta un final limpio con notas herbáceas, un ligero amargor cítrico y un eco de especias cálidas.
• Cócteles clásicos: Rob Roy (la versión escocesa del Manhattan que resalta su perfil de malta), Rusty Nail (combinado con Drambuie para potenciar sus notas de miel) y Whisky Highball con un toque de piel de limón para elevar su frescura cítrica.
• Maridaje gastronómico: Ideal con postres cítricos como merengue de naranja o fudge de limón. Combina excepcionalmente bien con chocolate negro con naranja (tipo Lindt Orange Intense) y ensaladas de frutas frescas con almendras tostadas.
• Modo de servicio: Se recomienda disfrutarlo solo o con unas gotas de agua mineral para abrir sus aromas frutales y de malta. Utilizar preferiblemente una copa Glencairn o copa de cata tipo tulipa para concentrar su nariz compleja.
• Temperatura de servicio: Entre 18 y 20 ºC.
La Knockdhu Distillery abrió sus puertas en 1894 en Banffshire, Highlands de Escocia, gracias a la visión pionera de su fundador John Morrison. Su nombre, anCnoc, proviene del gaélico y significa "la colina", en referencia a la cercana Black Hill (Knockdhu), que no solo le da su nombre sino también el agua pura de manantial utilizada en cada destilación.
Tras superar depresión económica, restricciones de cebada en tiempos de guerra e incluso servir como cuartel militar, la destilería fue adquirida en 1988 por Inver House Distillers, marcando el inicio de una nueva era. Desde entonces, ha mantenido su reputación de destilería arraigada en la tradición pero abierta a la innovación.
Lo que permanece virtually unchanged es el proceso de destilación: los dos alambiques de cobre con sus bases bulbosas y cuellos estrechos dan al whisky su sabor ligero y fresco, mientras que los almacenes de granito garantizan una estabilidad que se traduce en un dram consistentemente elegante. El equipo, liderado por el gerente Gordon Bruce y conocido localmente como los "Men of Knock", continúa produciendo whisky con la misma pasión que hace más de 125 años.
