Angelillo Verdejo

• Vista: Color amarillo pajizo brillante con luminosos reflejos cítricos.

• Nariz: Despliega una intensidad aromática marcada por notas de cítricos, frutas exóticas como el maracuyá y la papaya, acompañadas de delicados matices de hierbas de monte bajo.

• Boca: Se presenta fresco, vibrante y dinámico. Posee una acidez marcada que aporta ligereza, elegancia y una sensación de gran vivacidad en todo su recorrido.

• Aperitivos y Entradas: Excelente con tartar de atún o salmón, ceviche de mariscos, gazpacho de sandía, guacamole con nachos y ensaladas frescas con vinagretas cítricas.

• Pescados y Mariscos: Maridaje ideal con pescados blancos a la parrilla (lubina, dorada), gambas al ajillo y mejillones al vapor.

• Platos Principales: Combina perfectamente con paella de mariscos, fideuá, pollo al limón y pastas con salsa pesto o cremosas.

• Quesos y Embutidos: Armoniza con quesos de cabra frescos, quesos cremosos (tipo mascarpone o brie) y embutidos suaves.

• Carnes Blancas: Se adapta muy bien a pechugas de pollo a las finas hierbas y chuletas de cerdo con toques frutales (como piña).

• Postres: Sorprendente con tarta de limón o ensaladas de frutas frescas que resalten sus notas cítricas.

• Servicio y Coctelería: Se recomienda servir muy frío (entre 7-10ºC). Es una base excelente para cócteles refrescantes como el <i>Spritz de Verdejo</i> (con soda de limón), <i>Mojito de Verdejo</i> o <i>Sangría Blanca</i> de verano.

El vino Angelillo Verdejo nace en el corazón de la D.O. Rueda, concretamente en la histórica localidad de Pozaldez. Elaborado por Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo, una casa fundada en 1988 que se asienta sobre una herencia familiar centenaria. Los antepasados de la familia ya cultivaban estas tierras para elaborar vinos en cuevas subterráneas, una tradición que hoy se fusiona con la tecnología más avanzada para extraer la máxima expresión de la uva autóctona.

El secreto de su carácter reside en un terroir excepcional situado entre los 700 y 800 metros de altitud. Los suelos, conocidos como "cascajos" por sus abundantes cantos rodados, junto a un clima continental de inviernos gélidos y veranos secos, permiten un equilibrio perfecto entre el azúcar y la acidez. Esta oscilación térmica entre el día y la noche es la que otorga a la variedad Verdejo su frescura y complejidad aromática tan distintiva.

Para preservar la pureza del fruto, la elaboración de Angelillo se realiza mediante una vendimia nocturna mecanizada. Este proceso evita las oxidaciones prematuras y el deterioro por el sol, garantizando que la uva llegue a la bodega a bajas temperaturas. Tras una cuidada selección, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo un control riguroso, dando como resultado un vino blanco vibrante, con notas de hinojo y frutas tropicales que rinde homenaje a la Tierra de Medina.