Bienbebido Pulpo

• Vista: Color amarillo pajizo con brillantes destellos verdosos y dorados.

• Nariz: Muy fresco y aromático, donde destacan las frutas ácidas como la manzana verde, la lima y el limón sobre un sutil fondo mineral.

• Boca: Paso por boca fresco, fácil y sedoso. Presenta una acidez marcada y vibrante que equilibra su textura glicérica, con un final persistente que invita a seguir bebiendo.

• Platos Recomendados: Diseñado específicamente para acompañar pulpo en todas sus versiones: a la gallega, a la cartagenera, a la vinagreta, salpicón, a la brasa, en empanada o pulpitos en salsa americana.

• Perfil del Vino: Es un Albariño 100% fresco, afrutado, glicérico y sedoso, elaborado para encajar con la textura particular de este molusco.

• Notas de Cata: Presenta aromas a frutas ácidas (manzana, lima, limón) y notas minerales que equilibran la salinidad del marisco.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir muy frío, entre 4 y 6ºC.

La colección Bienbebido nace de un desafío creativo y gastronómico: encontrar el maridaje absoluto. Para dar vida a este Bienbebido Pulpo, el grupo Vintae y Democratic Wines reunieron a un comité de expertos compuesto por chefs, sumilleres y enólogos. Tras experimentar con innumerables variedades y coupages, la conclusión fue unánime: la uva Albariño es la compañera perfecta para la textura única del pulpo.

Este monovarietal se elabora a partir de viñedos jóvenes seleccionados, donde la uva se vendimia a mano para preservar su integridad. Tras un despalillado cuidadoso y una maceración en frío de 12 horas, el mosto realiza una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El secreto de su sedosidad reside en una crianza sobre lías finas durante 4 meses, proceso que se complementa con una fermentación maloláctica parcial para equilibrar su vibrante frescura.

El resultado es un vino que rinde homenaje a la cultura del tapeo y a la tradición atlántica. Su perfil aromático destaca por notas de manzana ácida, lima y limón, con sutiles matices minerales que evocan los suelos pedregosos de su origen. Es un vino diseñado por y para el disfrute, logrando una armonía impecable con el pulpo a la gallega, a la brasa o en salpicón.