Dalwhinnie 15 Year Old
Miel de brezo
Manzana y pera
Vainilla y toffee
Frutos secosEl Dalwhinnie 15 Year Old es un Single Malt Scotch Whisky procedente de las Highlands de Escocia, destilado en la destilería operativa más alta y fría de Escocia. Pertenece a la selecta gama Classic Malts de Diageo y es la expresión signature de la casa. Su carácter combina notas dulces y malosas con un calor ahumado suave y elegante, ofreciendo una experiencia limpia y accesible que refleja su remoto origen highland.
Este whisky de 15 años se elabora con agua de manantial de fusión de nieve del Lochan na Doire-uaine, a 600 metros de altitud en las Drumochter Hills. La malta es ligeramente turba, y la destilación ocurre en alambiques tradicionales de cobre con cuellos altos que permiten una separación óptima del espíritu. El envejecimiento se realiza principalmente en barricas de bourbon estadounidenses, que aportan notas de caramelo, vainilla y un sutil toque tostado.
Lo que distingue al Dalwhinnie 15 es su perfecto equilibrio entre suavidad y complejidad: frutas maduras, especias suaves y un final cálido pero nunca agresivo. Es un whisky ideal para principiantes en single malts que buscan dar el salto desde blends, pero también apreciado por conocedores como ejemplo de elegancia highland. Disfrútalo neat o con unas gotas de agua para liberar sus capas.
Bodega: Dalwhinnie Distillery
Origen: Dalwhinnie, Inverness-shire (Escocia)
Formato: 70 cl
Alcohol: 43• Aroma: Muy aromático y floral, con notas de toffee, ensalada de frutas, nectarina madura y crema pastelera. Se perciben matices de flor de manzana, madreselva y un toque muy sutil de humo.
• Paladar: Cuerpo maltoso y suave. Destacan las nueces bañadas en miel de manuka acompañadas de bizcocho de vainilla. Un humo suave se entrelaza con notas de cereales y un ligero toque de especias.
• Final: Prolongado y persistente, con un carácter marcadamente maltoso y recuerdos de frutos secos como nueces y almendras.
• Cócteles clásicos: Aunque es un Single Malt de alta gama que suele disfrutarse solo, brilla en un Rob Roy (sustituyendo el blend por este malta) o en un refrescante Highland Cooler con licor de flor de saúco y soda.
• Maridaje gastronómico: Combina excepcionalmente bien con postres de miel y vainilla, quesos cremosos como el Brie o Camembert, y sorprendentemente con salmón ahumado debido a sus notas sutilmente brezosas y dulces.
• Modo de servicio: Se recomienda servir solo o con unas gotas de agua mineral para abrir sus aromas florales. Utilizar una copa Glencairn o copa de cata tipo tulipa para concentrar su bouquet.
• Temperatura de servicio: Entre 18-20ºC.
Dalwhinnie Distillery se alza en el corazón del majestuoso Cairngorms National Park, en las Highlands de Escocia, a 326 metros sobre el nivel del mar. Fundada en 1897 por The Strathspey Distillery Company, originalmente llevó el nombre de su promotora, pero pronto fue rebautizada como Dalwhinnie —"Plain of Meetings" en gaélico— en referencia a su ubicación estratégica entre dos cadenas montañosas.
La destilería es única por múltiples razones: utiliza agua del Allt an T'Sluic Spring, nieve derretida de las Drumochter Hills; es una de las pocas en Escocia que emplea worm tubs de madera; y opera a una altitud que la convierte en la tercera destilería más alta del país, con condiciones climáticas extremas que han requerido un sistema meteorológico propio. En 1934, un incendio destruyó la instalación, provocando un cierre de cuatro años.
Hoy, Dalwhinnie es propiedad de Diageo y forma parte de su prestigiosa gama Classic Malts. Su producción anual de 1.3 millones de litros de alcohol puro se divide entre su single malt signature —el 15 Year Old— y los blends Buchanan's y Black & White. La visita incluye experiencias como el tour de whisky y chocolate, que explora la armonía entre ambos.
