Dosterras Carpathia

• Vista: Color rojo cereza con ribetes púrpuras, de capa alta y lágrima intensa y teñida.

• Nariz: Aroma intenso donde predominan los frutos negros en compota, acompañados de un toque ahumado, notas de tinta, tabaco y hojas secas.

• Boca: Vino con gran carácter y estructura, con taninos marcados y persistentes equilibrados por una buena acidez. Final largo que resalta la tipicidad de la Cabernet Sauvignon.

• Carnes: Excelente acompañante para platos de ternera y cordero debido a su estructura y taninos marcados.

• Pastas: Marida a la perfección con platos de pasta, especialmente aquellos con salsas intensas o de carne.

• Platos de Caza y Guisos: Su perfil de frutos negros, notas ahumadas y toques de hojas secas lo hace ideal para estofados y carnes de sabor intenso.

• Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre 16-18ºC para apreciar su complejidad aromática y su largo postgusto.

Dosterras Carpathia es una de las joyas más singulares de la D.O. Montsant, un proyecto que nace de la visión de Fernando Grajales y la maestría enológica de Noemí Javierre. Esta bodega, fundada en 2012, se asienta sobre la filosofía de "escuchar la tierra", recuperando el misticismo de los paisajes de Marçà para crear vinos que desafían las convenciones y expresan el carácter indomable del Priorat histórico.

La elaboración de este 100% Cabernet Sauvignon es un ejercicio de paciencia y respeto absoluto por la materia prima. Tras una cosecha meticulosamente realizada a mano, las uvas se someten a un prensado lento y suave por gravedad. La fermentación natural y una crianza deliberada en barricas de roble permiten que el vino desarrolle una complejidad estructural única, manteniendo la frescura mediterránea que define a la casa Dosterras.

Lo que hace a Carpathia un vino excepcional es su carácter "terrenal" y su producción limitada. Mientras que la región suele apostar por variedades autóctonas, este monovarietal de Cabernet demuestra que, bajo el cuidado de Dosterras, esta uva internacional puede alcanzar cotas de elegancia y profundidad extraordinarias, convirtiéndose en un referente de excelencia y en un testimonio del vínculo entre dos tierras unidas por la pasión vinícola.