Giró Ribot Ab Origine Brut Ecológico

• Vista: Color amarillo pajizo con matices dorados y reflejos verdosos, con una burbuja fina y persistente que forma una delicada corona.

• Nariz: Aroma limpio y elegante donde destacan las notas de fruta blanca (manzana verde), cítricos y un sutil toque floral, acompañados de recuerdos almendrados y miel sobre un fondo de hierbas secas.

• Boca: Paso seco, bien estructurado y equilibrado. Presenta una textura cremosa con un ligero fondo tostado y un final refrescante, largo y limpio.

• Maridajes ideales: Perfecto para acompañar mariscos, ostras, pescado blanco y sushi.

• Aperitivos y Tapas: Excelente con tapas ligeras, aperitivos, tentempiés, verduras a la parrilla y queso de cabra.

• Ocasiones: Su estilo fresco lo hace versátil para brindis, celebraciones o como aperitivo informal.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir frío, entre 5 y 7 ºC (o hasta 8 ºC para una experiencia óptima).

La historia de Giró Ribot es un viaje de retorno a las raíces en el corazón del Penedès. Sus antepasados, vinculados a la tierra desde el siglo XVI, transformaron una antigua destilería de brandy en una bodega de vanguardia dedicada a la excelencia del cava. Esta evolución alcanzó su madurez gracias a una histórica unión con la cultura francesa de la Champagne, fusionando el saber hacer del método tradicional con la autenticidad de las variedades autóctonas catalanas.

El Ab Origine Brut Ecológico nace de viñedos seleccionados de entre 20 y 30 años, cultivados bajo estrictos principios de agricultura orgánica. Su elaboración comienza con una criomaceración para extraer la máxima expresión aromática de la uva, seguida de una fermentación a bajas temperaturas. El proceso culmina en la penumbra de sus cavas subterráneas, donde el vino reposa en rima durante un periodo de 9 a 18 meses, logrando una burbuja fina y una complejidad que rinde homenaje a sus orígenes.