Giró Ribot Ab Origine Brut Reserva

• Vista: Color amarillo pajizo con elegantes reflejos dorados y verdosos, con una burbuja fina que forma una corona persistente.

• Nariz: Aroma limpio y complejo donde destacan las notas de fruta blanca (manzana), cítricos y un sutil toque de miel sobre un fondo de hierbas secas y almendras.

• Boca: Paso fresco, vivo y bien estructurado. Presenta una textura cremosa con un ligero fondo tostado y amargor integrado que aporta amplitud y un final equilibrado.

• Pescados y Mariscos: Se recomienda especialmente para acompañar todo tipo de pescados y mariscos gracias a su carácter fresco y vivo.

• Postres: Es un compañero ideal para postres que no sean excesivamente dulces.

• Versatilidad: Su perfil alegre lo convierte en un "comodín" apto para cualquier momento del día, funcionando bien como aperitivo o con entrantes y carnes blancas.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 5ºC y 7ºC.

La historia de Giró Ribot es un relato de pasión que se remonta al siglo XVI en el corazón del Penedès. Lo que comenzó como una destilería ancestral de brandy se transformó, gracias a la visión de la familia Giró y una histórica colaboración con el prestigioso grupo francés Rémy Cointreau en los años 90, en una bodega de vanguardia dedicada a la excelencia del Cava. Esta unión de conocimientos franco-catalanes ha permitido que cada botella de Ab Origine Brut Reserva sea un tributo a sus raíces más profundas.

Elaborado bajo los principios de la agricultura ecológica, este espumoso nace de una selección meticulosa de viñedos de entre 20 y 30 años. La uva, compuesta por el coupage tradicional de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, se somete a una criomaceración para extraer la máxima pureza aromática. Tras una fermentación a temperaturas controladas de 12-14°C, el vino realiza su segunda fermentación en el silencio de las cavas subterráneas, donde la humedad y la temperatura constantes esculpen su carácter.

La distinción de este Brut Reserva reside en su prolongada crianza en rima de entre 24 y 30 meses. Durante este tiempo, el contacto con las lías y la autolisis de las levaduras aportan un bouquet complejo y una estructura madura. El resultado es un cava de la D.O. Cava que equilibra la frescura vibrante del Mediterráneo con la elegancia de los grandes espumosos de guarda, manteniendo siempre el lema familiar: calidad y autenticidad por encima de todo.