Glengoyne 12 Years Old
Manzana caramelizada
Miel y Coco
Cítricos frescos
Canela y JengibreEl Glengoyne 12 Year Old es un Highland Single Malt Scotch Whisky escocés sin turba, envejecido durante 12 años en barricas de Jerez seleccionadas a mano. Su carácter se distingue por la fruta y la dulcura sin rastro de humo, ofreciendo un perfil limpio y accesible. Con un color oro rico y natural, es un dram complejo pero approachable.
Su elaboración destaca por ser considerada la destilación más lenta de Escocia, un proceso pausado que permite la formación de ésteres que definen su perfil aromático único. Utiliza cebada Golden Promise de alta calidad y agua pura del Glengoyne Burn. En nariz revela aceite de coco, miel, ralladura de limón y roble seco; en boca ofrece manzanas de toffee, canela, jengibre y naranja.
Este whisky es ideal para quienes buscan un Highland malt sin influencia de turba, perfecto como introducción al mundo de los single malts o para quienes aprecian la elegancia tranquila. Certificado como vegano y producido de forma sostenible. Premiado con el IWSC 2022 Gold Outstanding.
Bodega: Glengoyne Distillery
Origen: Dumgoyne, Stirling (Escocia)
Formato: 70 cl
Alcohol: 43• Aroma: Se percibe aceite de coco, miel y ralladura de limón, acompañados de sutiles notas de roble seco y frutas deshidratadas.
• Paladar: Entrada dulce con sabores a manzanas caramelizadas (toffee apples), seguidas de especias cálidas como canela y jengibre, con matices de naranja y galletas de mantequilla.
• Final: Persistente y equilibrado, con un toque suave de jerez, roble delicado y un recuerdo cítrico de pomelo.
• Cócteles clásicos: Este Highland Single Malt destaca en un Old Fashioned, donde sus notas de toffee y manzana brillan, o en un Bobby Burns, que complementa su perfil de jerez y especias. También es excelente en un Highball con soda y una rodaja de manzana verde para resaltar su frescura cítrica.
• Maridaje gastronómico: Combina a la perfección con quesos curados (como un Cheddar añejo), postres que contengan manzana o caramelo (como una tarta Tatin) y frutos secos tostados. Su perfil sin turba también lo hace ideal para acompañar foie gras o embutidos finos.
• Modo de servicio: Se recomienda disfrutarlo solo o con unas gotas de agua mineral para abrir sus aromas de coco y miel. Utilizar preferiblemente una copa Glencairn o una copa de cata tipo tulipa para concentrar su complejidad aromática.
• Temperatura de servicio: Entre 18-20ºC.
Glengoyne Distillery fue fundada en 1833 en Dumgoyne, al norte de Glasgow, en la frontera entre las Tierras Altas y Bajas de Escocia (Highland Line). Esta ubicación única significa que la destilación ocurre en los Highlands mientras que las barricas de envejecimiento descansan al otro lado de la calle, en las Lowlands.
Con más de 175 años de operación continua, Glengoyne es considerada una de las destilerías más picturesque de Escocia y recibió el Royal Warrant como proveedor de la Casa Real Británica desde 1984. En 2003 fue adquirida por Ian Macleod Distillers Ltd, expandiendo su capacidad mientras preserva los métodos tradicionales.
Glengoyne se distingue por no utilizar turba en el secado de la cebada y emplea la preciada cebada Golden Promise, baja en rendimiento pero alta en calidad. Su agua proviene del arroyo Glengoyne que fluye desde la colina Dumgoyne. Con casi 50.000 visitantes anuales, es un destino imprescindible para los amantes del whisky.
