Highland Dream 12 Years
Miel y Manzana
Vainilla Dulce
Humo de Turba
Albaricoque y FrutaEl Highland Dream 12 Years es un whisky blend escocés procedente de Speyside, la región más prestigiosa de Escocia. Con 12 años de envejecimiento en barricas de roble, este blend combina el intenso aroma del whisky de malta con la elegante suavidad del whisky de grano, creando un espíritu rico y complejo que representa la esencia del arte de mezclar.
Su proceso de elaboración sigue los pasos tradicionales escoceses: malteado y secado de cebada, molienda, empastado, fermentación y destilación en alambiques de cobre. Tras la destilación, el líquido envejece un mínimo de 12 años en barricas de roble, desarrollando notas de vainilla, caramelo y frutas maduras propias de Speyside.
Este whisky recupera la esencia de los blended originales del siglo XIX, cuando la mezcla de destilados de diferentes destilerías se consideraba un arte supremo. Ideal para quienes buscan un whisky blended de alta calidad, perfecto para disfrutar solo o con hielo en momentos especiales.
Bodega: Highland Dream
Origen: Speyside, Escoci
Formato: 70 cl
Alcohol: 43• Aroma: Se perciben notas de miel silvestre y frutas blancas como la manzana, acompañadas de un fondo especiado con matices de jerez, cuero y un sutil toque de humo de turba.
• Paladar: Entrada suave y dulce que evoluciona hacia sabores de roble ahumado, abundante vainilla y mermelada de albaricoque, con una textura cremosa y equilibrada.
• Final: Largo y persistente, con un retrogusto marcado por notas de especias dulces, tierra húmeda y un carácter ligeramente aceitoso.
• Cócteles clásicos: Debido a su perfil equilibrado con notas de miel y un sutil humo, brilla en un Old Fashioned (donde la vainilla del roble se potencia) o en un Rob Roy, aprovechando su herencia de Speyside.
• Maridaje gastronómico: Combina excepcionalmente bien con salmón ahumado, que resalta sus notas de turba ligera, jamón ibérico de bellota por su untuosidad, y postres que contengan vainilla o manzana.
• Modo de servicio: Se recomienda disfrutarlo solo en una copa de cristal fino tipo Glencairn para apreciar su complejidad. Si se desea abrir sus aromas frutales, se pueden añadir unas gotas de agua mineral a temperatura ambiente.
• Temperatura de servicio: Entre 15 y 18 ºC.
Highland Dream es una destilería escocesa fundada en 1999 por Bruno Rossi, un apasionado del whisky que decidió recuperar la esencia de los blended premium del siglo XIX. Ubicada en la región de Speyside, la zona con mayor concentración de destilerías de Escocia, la marca se distingue por su compromiso con la calidad artesanal y la tradición.
La filosofía de Highland Dream se basa en combinar el intenso aroma del whisky de malta con la elegancia del whisky de grano, creando blends de altísima calidad. Su familia ha mantenido durante décadas un estándar inusual: todos sus whiskies envejecen un mínimo de 18 años, algo extraordinario en el mundo de los blended.
Actualmente, el equipo está liderado por Agatha Rossi como Master Whisky Maker y Ella Campo como Whisky Manager. Highland Dream se presenta con una identidad única: etiquetas de papel de algodón con impresión manual y estuches de madera tradicional, reflejando su dedicación tanto al contenido como al continente.
