Iohannes

• Vista: Color rojo rubí profundo con reflejos granates, de capa alta y lágrima densa de caída lenta.

• Nariz: Aroma intenso y complejo donde predominan los frutos negros del bosque (moras, grosellas) y ciruelas maduras, en equilibrio con notas de vainilla, clavo, canela y elegantes matices de tabaco y cuero.

• Boca: Paso potente, amplio y vigoroso. Presenta una estructura sólida con taninos aterciopelados y una acidez refrescante que conduce a un final largo, persistente y muy elegante.

• Carnes: Al ser un vino tinto robusto, es ideal para acompañar carnes rojas potentes, asados y platos de caza.

• Guisos: Marida perfectamente con estofados y platos sustanciosos de cocción lenta.

• Quesos: Excelente compañía para quesos curados y semicurados.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16ºC y 18ºC para apreciar su estructura y complejidad.

• Sugerencia del Sommelier: Debido a su cuerpo y presencia de taninos, los jugos y grasas de las carnes ayudarán a suavizar el vino, generando una sensación aterciopelada en boca.

Iohannes es un vino que nace como un tributo a la historia viva de Miranda de Ebro, una tierra que ha sido cruce de caminos y culturas desde tiempos inmemoriales.

Su nombre evoca la herencia de la antigua iglesia de San Juan, en cuyas eras se celebraban las ferias ganaderas y mercados que dieron vida a la villa desde el siglo XIV.

Este vino rescata la esencia de un terroir privilegiado, donde el cultivo de la vid fue el pilar económico fundamental hasta finales del siglo XIX.

La elaboración de Iohannes sigue métodos que respetan la tradición secular de la zona, utilizando uvas seleccionadas que crecen bajo la influencia de un clima de transición, logrando una estructura y carácter que recuerdan al antiguo chacolí mirandés, premiado históricamente por su calidad y finura.