La Casa de Las Locas Albariño
Lima y Cítricos
Mandarina
Notas Florales
Fondo HerbáceoUn Albariño 100% nacido en el corazón del Val do Salnés, cuna de los blancos más frescos de la D.O. Rías Baixas.
Con 3 meses de crianza sobre lías, ofrece un equilibrio magistral entre notas de cítricos maduros y un volumen sedoso en boca.
Elegancia atlántica ideal para maridar con mariscos y momentos compartidos entre amigos.
Bodega: Siete Pasos
Zona de elaboración: Val do Salnés, Rías Baixas, España
Denominacion de Origen: D.O. Rías Baixas
Variedades: 100% Albariño
Alcohol: 12.5%• Vista: Color amarillo limón brillante con matices verdosos.
• Nariz: Presenta una gran intensidad aromática donde predominan los cítricos como la lima y la mandarina, acompañados de elegantes notas florales y un sutil fondo herbáceo.
• Boca: Es un vino fresco y bien equilibrado, con un paso por boca voluminoso gracias a su crianza sobre lías, destacando recuerdos a cítricos maduros en el postgusto.
• Maridaje Sugerido: Debido a su frescura y notas cítricas de lima y mandarina, es ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos, sushi y ensaladas con toques frutales.
• Perfil de Sabor: Notas cítricas maduras y un trasfondo herbal que complementa platos de la cocina mediterránea y gallega.
• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir bien frío, idealmente entre 8-10ºC, para resaltar su equilibrio y vivacidad.
La Casa de Las Locas Albariño es el resultado de la pasión de Siete Pasos Wine Company, un proyecto nacido bajo el paraguas de Bodegas Peñafiel. Este vino busca capturar la esencia vibrante de la D.O. Rías Baixas, específicamente del Val do Salnés, una subzona histórica donde el suelo granítico y la influencia del Atlántico moldean el carácter de la uva Albariño desde tiempos inmemoriales.
La elaboración de este monovarietal comienza con una vendimia manual realizada durante las primeras horas del día para proteger la integridad aromática del fruto. En bodega, tras una selección exhaustiva, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura. Un detalle distintivo es su fermentación maloláctica parcial, que aporta una textura sedosa sin perder la acidez eléctrica característica de la zona.
Para elevar su complejidad, el vino se somete a una crianza de 3 meses sobre lías con técnica de <i>batonnage</i>. Este proceso de removido constante de las levaduras en el depósito de acero otorga al vino un volumen en boca excepcional y una estructura que equilibra perfectamente las notas cítricas de lima y mandarina con un fondo herbal y floral sumamente elegante.
