Marta Maté

• Vista: Color rojo picota intenso con ribetes violáceos, de capa media-alta y aspecto brillante.

• Nariz: Destaca por una gran intensidad aromática donde se entrelazan flores blancas y violetas con una marcada mineralidad calcárea. Aparecen notas de fruta negra madura (mora, ciruela) acompañadas de sutiles especiados como clavo y vainilla.

• Boca: Entrada dulce y envolvente con una acidez natural muy equilibrada que aporta frescura. Es un vino redondo, fluido y expresivo, con un final largo y una retronasal persistente que evoca el carácter del terruño.

• Carnes Rojas: Su estructura y taninos firmes lo hacen el compañero ideal para un chuletón de vaca vieja, carnes a la parrilla y cordero lechal asado.

• Guisos y Cuchara: Excelente con platos intensos como rabo de toro estofado, legumbres, fabada asturiana o cocido madrileño.

• Caza y Asados: Marida a la perfección con cochinillo segoviano, carnes de caza y asados tradicionales de la Ribera del Duero.

• Quesos y Embutidos: Ideal para acompañar quesos curados de oveja (tipo Manchego o Idiazábal) y embutidos ibéricos.

• Otros platos: Combina bien con pastas con salsas de carne, arroces de montaña y setas salteadas.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 16 y 18ºC para resaltar su complejidad y equilibrio.

Bodegas Marta Maté nace de la visión de cuatro amigos apasionados que, en 2013, decidieron buscar el "sabor de lo inexplorado" en los confines más septentrionales de la D.O. Ribera del Duero. Ubicada en Tubilla del Lago, la bodega se asienta en un entorno privilegiado a más de 900 metros de altitud, donde el clima extremo y los suelos calizos de toba confieren a sus vinos una frescura y una acidez natural inusuales en la región.

La elaboración de este 100% Tinto Fino (Tempranillo) es un ejercicio de respeto absoluto por la biodiversidad y el terruño. Procedente de una selección de unas 60 parcelas de viñas viejas, la uva se trabaja bajo principios de viticultura ecológica y mínima intervención. En bodega, el proceso se rige por la gravedad, evitando bombas que puedan dañar la materia prima, y realizando fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas para preservar la identidad de cada majuelo.

La crianza de este vino se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés, buscando siempre que la madera sea una acompañante que aporte estructura sin enmascarar la pureza de la fruta. El resultado es un tinto envolvente y profundo, que equilibra la potencia clásica de la Ribera con la elegancia vertical que solo los viñedos de altura pueden ofrecer.