Marta Maté Primordium

• Vista: Color rojo picota de capa muy alta, casi negro, con un ribete rubí intenso que denota gran viveza.

• Nariz: Aroma muy intenso y complejo donde destacan las frutas negras maduras (moras, arándanos), entrelazadas con notas de regaliz, anís estrellado, lavanda y sutiles toques de cacao y chocolate negro.

• Boca: Entrada dulce y voluminosa, con taninos potentes pero perfectamente integrados y pulidos. Sensaciones táctiles suaves y elegantes con un final largo, sabroso y persistente.

• Carnes y Caza: Maridaje perfecto para guisos de caza y platos de carnes rojas acompañados de salsas de boletus y trufa.

• Postres: Un seductor compañero de chocolates con un alto porcentaje de cacao.

• Momentos: Delicioso para disfrutar en largas sobremesas.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 17 y 19 ºC.

• Sugerencia de cata: Debido a su intensidad y evolución de aromas (fruta negra, incienso y cacao), se recomienda prestar atención a su aireación.

Marta Maté Primordium no es solo un vino; es el origen y la esencia de un proyecto que nació en 2003 de la mano de tres ingenieros agrónomos apasionados por el terroir. Tras años asesorando a otros viticultores, decidieron plantar su propio sueño en una de las zonas más extremas y septentrionales de la D.O. Ribera del Duero, en el páramo de Burgos a 920 metros de altitud. Este vino representa el "primordio", la base celular a partir de la cual crece la vida, y fue la primera elaboración experimental de la bodega en 2008.

La elaboración de este Reserva 100% Tinto Fino es un ejercicio de paciencia y respeto por la tradición. Las uvas proceden de una finca biodiversa en Gumiel de Mercado, donde el clima extremo y los suelos calizos exigen una maduración lenta y precisa. Tras una selección exhaustiva, el vino se somete a una crianza de dos años en barricas de 300 litros, seguida de otros 15 meses en foudres de madera noble. Este proceso culmina con un largo reposo en botella, saliendo al mercado aproximadamente 10 años después de su vendimia.

Bajo la dirección enológica de César Maté, Primordium se distingue por un estilo clásico, austero y profundamente elegante. Es un vino de mínima intervención que busca la máxima expresión del paisaje burgalés, ofreciendo una estructura imponente con notas que evocan el chocolate y la fruta negra madura. Un tributo al tiempo y al coraje de cultivar en el límite de lo posible.