Matsu El Pícaro

• Vista: Color rojo cereza intenso con ribetes amoratados, reflejando su juventud.

• Nariz: Aroma muy intenso donde predominan las frutas negras como moras y arándanos, acompañadas de frutos rojos y un distintivo fondo mineral.

• Boca: Entrada agradable y golosa. Es un vino con cuerpo, potente pero fresco, con taninos bien integrados y un final afrutado muy persistente.

• Carnes: Excelente con carnes rojas a la parrilla, carne de buey, carnes rojas asadas y cerdo asado.

• Platos de Pasta: Ideal para acompañar pasta con salsa de carne.

• Embutidos y Quesos: Marida perfectamente con todo tipo de embutidos y quesos de oveja.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir a 15ºC.

Matsu, que en japonés significa "esperar", es un proyecto de la familia Vintae que nace como un profundo homenaje a los viticultores que han dedicado su vida al campo. En la D.O. Toro, la bodega ha sabido capturar la esencia de un terroir histórico, caracterizado por sus suelos arenosos y un clima continental que permite el cultivo natural y biodinámico de viñedos centenarios.

El Pícaro representa la juventud y el descaro de esta colección. Se elabora exclusivamente con Tinta de Toro procedente de una selección de viñedos viejos de entre 80 y 100 años de edad. Estas cepas de baja producción ofrecen una uva de una intensidad extraordinaria, que es vendimiada manualmente para preservar su integridad absoluta antes de llegar a la bodega.

Su elaboración busca el máximo respeto por la fruta. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón de 15.000 kg, controlando la temperatura para no exceder los 24ºC y mantener así la frescura varietal. Tras una breve crianza de dos meses sobre sus lías, el vino se presenta sin filtraciones agresivas, logrando una potencia indomable que equilibra la fuerza de la juventud con la sabiduría de las viñas más antiguas de la región.