Mimat negre

• Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos granates, limpio y brillante.

• Nariz: Despliega aromas de cerezas y moras maduras, entrelazadas con toques de vainilla y pimienta negra fruto de su paso por madera.

• Boca: Se presenta suave, fresco y redondo, con una buena estructura tánica y un final persistente con recuerdos de fruta negra.

• Carnes: Ideal para acompañar carnes blancas y rojas, así como arroces de carne.

• Platos de Pasta: Excelente con pastas con salsa de tomate.

• Vegetales: Marida perfectamente con arroces de verduras.

• Perfil de Servicio: Al ser un vino tinto joven con carácter, se recomienda disfrutar de su frescura y sus notas de pimienta y regaliz.

El Mimat Negre es una de las creaciones más personales de la bodega Giró Ribot, ubicada en el corazón de la D.O. Penedès. Este vino tinto nace de un coupage singular que combina la estructura de la Marselán (50%) con la intensidad de la Petit Verdot (30%) y la elegancia de la Cabernet Franc (20%), reflejando el carácter innovador de una bodega que apuesta por variedades internacionales perfectamente adaptadas a su terroir.

Su elaboración comienza con una vendimia manual meticulosa, donde cada variedad se vinifica por separado para respetar sus tiempos de maduración. Tras una fermentación controlada en tinas de acero inoxidable, el vino se somete a una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de otros 6 meses de reposo en botella. Este proceso artesanal busca el equilibrio perfecto entre la potencia de la fruta y la sofisticación de la madera.

El resultado es un tinto de alta calidad que ha sido reconocido con 92 puntos en la Guía Peñín. Es un vino que "mima" los sentidos, ofreciendo una textura sedosa y una complejidad aromática que lo sitúa como un referente contemporáneo del Penedès, ideal para quienes buscan descubrir nuevas expresiones en el mundo del vino tinto.