Ozu by Otazu Premium Cuvée

• Vista: Color rojo rubí intenso y brillante.

• Nariz: Presenta una gran complejidad aromática con predominio de fruta roja fresca y frutillos silvestres, acompañados de notas especiadas y finos tostados procedentes de su estancia en barrica.

• Boca: Es un vino redondo, elegante y muy fresco. Destaca por su equilibrio, con taninos amables y un final persistente con recuerdos de cacao y especias.

• Carnes: Excelente acompañante para carnes rojas, carnes de caza y carnes blancas.

• Embutidos y Quesos: Marida a la perfección con embutidos y todo tipo de quesos.

• Platos Elaborados: Ideal con 'risottos' y platos de setas.

• Pescados: Sorprendente con pescados grasos como el atún o pescados ahumados.

• Postres: Combina muy bien con chocolate negro.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 °C y 17 °C.

En el corazón de un enclave histórico que respira arte y tradición desde el siglo XII, nace Ozu by Otazu Premium Cuvée. Este vino tinto es el resultado de un viñedo septentrional único, situado entre la Sierra del Perdón y la Sierra de Etxauri, donde la influencia atlántica y los suelos aluviales otorgan una personalidad inconfundible a cada racimo. La bodega, un majestuoso conjunto arquitectónico rodeado de esculturas contemporáneas, entiende el vino como una expresión artística que une la mitología de Dionisio con el rigor técnico de la D.O. Navarra.

La elaboración de este Premium Cuvée es un ejercicio de precisión y respeto por el varietal. Tras una vendimia manual realizada durante el mes de octubre, las uvas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo se fermentan por separado a una temperatura controlada de 28ºC para preservar su frescura aromática. Posteriormente, el vino inicia una noble crianza de 12 meses en barricas de roble francés de diversos bosques, un proceso que pule sus taninos y le otorga una complejidad elegante, marcada por el equilibrio entre la fruta roja silvestre y los matices especiados del bosque.