Parxet Reserva Brut

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, burbuja muy fina y persistente que forma una elegante corona.

• Nariz: Aroma delicado y complejo donde destacan la fruta blanca (pera, manzana verde) y cítricos, sobre un fondo elegante de pan tostado, brioche y sutiles notas de almendra.

• Boca: Paso amplio, fresco y equilibrado. Presenta un volumen notable con una acidez bien integrada y un final largo con recuerdos minerales y de pastelería fina.

• Aperitivos y Entrantes: Ideal para acompañar mariscos, tartares de pescado, tapas y ensaladas ligeras.

• Platos Principales: Marida perfectamente con pescados (azules y blancos), carnes blancas asadas y aves.

• Quesos: Excelente con quesos tiernos y quesos suaves.

• Coctelería: Es un ingrediente estrella para cócteles clásicos como el Mimosa (con jugo de naranja) y el Bellini (con puré de melocotón/durazno).

• Ingredientes Complementarios: Combina bien con jengibre, limón, romero y sabores salados o umami.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

• Servicio Recomendado: Utilizar copas largas (tipo flauta o tulipán) para preservar la burbuja y sus cualidades aromáticas.

La historia de Parxet es un viaje que comenzó en 1920, cuando la familia Suñol, tras aprender los secretos del Champagne en Francia, decidió excavar una cava subterránea de tres niveles en Tiana para elaborar sus primeros espumosos bajo el método tradicional. El nombre de la bodega, que proviene del francés <em>parchet</em> (pequeño trozo de viñedo), define a la perfección su filosofía de minifundio, donde cada parcela se cuida con una precisión artesanal para extraer la máxima elegancia del terroir.

Ubicada en la D.O. Alella, a pocos kilómetros de Barcelona, la bodega se distingue por el uso de suelos de sauló (roca granítica permeable) y la apuesta pionera por la Pansa Blanca, variedad que otorga una personalidad única y vibrante a sus cavas. Este Parxet Reserva Brut es el resultado de una viticultura ecológica y un respeto absoluto por la pureza de la fruta, manteniendo viva una tradición centenaria que hoy es referente de sofisticación y calidad.

Su elaboración se basa en el prensado de la uva entera y una fermentación a temperatura controlada de 16 °C, seguida de una crianza que aporta volumen y complejidad. El coupage de Pansa Blanca, Macabeo y Parellada logra un equilibrio magistral entre la frescura mediterránea y las notas de crianza, consolidando a Parxet como un maestro en la interpretación de los espumosos de alta gama.