Rovellats Premier Brut

• Vista: Color amarillo paja brillante con burbuja pequeña y abundante que forma una corona regular y persistente.

• Nariz: Aromas sutiles y complejos donde destacan las notas de fruta blanca (manzana fresca), toques cítricos y matices florales sobre un fondo de crianza en lías.

• Boca: Entrada fresca, seca y sabrosa. Presenta un paso por boca elegante y equilibrado con un carbónico bien integrado y un final persistente con tonos frutales armonizados.

• Maridaje: Ideal para aperitivos, tapas, pescados blancos y platos ligeros.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 4ºC y 6ºC.

• Momento de consumo: Un concepto de cava fácil de comprender y tomar a cualquier hora.

• Características de servicio: Servir preferiblemente en copa tipo flauta o tulipán para apreciar su burbuja abundante de pequeño tamaño y su corona.

La historia de Cava Rovellats es un relato de fidelidad a la tierra que se remonta al siglo XV en el enclave de Sant Martí Sarroca. En esta finca histórica, que respira tradición entre vestigios medievales y jardines modernistas, la familia Vallès inició su aventura vitivinícola a principios del siglo XX. Bajo la dirección actual de la tercera generación, la bodega mantiene su compromiso con la excelencia mediante producciones limitadas y un respeto absoluto por las variedades autóctonas del Penedès.

El Rovellats Premier Brut es el resultado de una evolución consciente hacia un concepto de cava más contemporáneo y accesible, sin renunciar jamás al sello de calidad de la casa. Elaborado exclusivamente con uvas de viñedos propios vendimiados a mano, este espumoso nace de un coupage donde predomina la Parellada (85%) junto a la Macabeo (15%). Su personalidad se forja en el silencio de las cavas subterráneas, diseñadas con una estructura radial única a doce metros de profundidad.

El proceso de elaboración sigue el rigor del método tradicional, con una crianza mínima de 18 meses en rima. Este tiempo de reposo sobre sus lías le otorga una burbuja fina y persistente, así como una complejidad aromática donde destacan los tonos frutales armonizados con sutiles notas de crianza. Es un cava seco, sabroso y de elegante paso por boca, diseñado para disfrutar de la distinción de la D.O. Cava en cualquier momento del día.