Séptimo Sentido Tempranillo

• Vista: Presenta un atractivo color rojo rubí con intensos matices violáceos que denotan su juventud.

• Nariz: Aroma fresco y franco, con una intensidad destacada donde predominan los frutos rojos y el regaliz, complementados por sutiles notas torrefactas y especiadas de su breve paso por barrica.

• Boca: Entrada amable y dulce, con una acidez equilibrada y taninos maduros que lo hacen redondo. Posee un postgusto largo, agradable y muy frutal.

• Carnes rojas: Excelente combinación con carnes asadas o a la parrilla, como chuletón, solomillo y filetes de res.

• Caza y aves: Ideal para acompañar platos de jabalí, ciervo, conejo, pollo o pato.

• Embutidos y quesos: Marida a la perfección con jamón ibérico, lomo, chorizo, salchichón y quesos de textura firme como el manchego, idiazábal o roncal.

• Cocina española: Perfecto con platos tradicionales como la paella, el rabo de toro o la fabada.

• Comida internacional: Combina muy bien con la cocina mexicana (elaboraciones con chile, tomate o chocolate), pastas, pizzas y alimentos picantes.

• Otros acompañamientos: Champiñones al horno con mantequilla y ajo, o empanadas de marisco con salsa de tomate.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14ºC y 16ºC para resaltar sus notas afrutadas y sabores aterciopelados.

Séptimo Sentido Tempranillo es una invitación a explorar el dualismo entre la virtud y el pecado a través de la copa. Elaborado por la innovadora bodega Vintae bajo el sello de IGP Vinos de la Tierra de Castilla, este tinto nace en viñedos situados en zonas de gran altitud. Aquí, el clima continental de influencia mediterránea somete a las cepas a temperaturas extremas y escasas lluvias, un desafío de la naturaleza que se traduce en una maduración lenta y una concentración aromática excepcional.

La elaboración de este monovarietal 100% Tempranillo busca preservar la frescura indómita de la fruta roja. Tras una vendimia cuidadosa a principios de octubre, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 28ºC, con una maceración de dos semanas que extrae toda la intensidad cromática y estructural de la uva. El proceso culmina con una crianza estratégica de 3 meses en barricas de roble francés y americano, el tiempo justo para aportar complejidad y notas de regaliz sin enmascarar su alma vibrante.

El resultado es un vino de tonos violáceos profundos que destaca por su franqueza en nariz. En boca, sorprende con una entrada dulce y taninos maduros que invitan a sucumbir a lo que la bodega define como una "gula desenfrenada". Es un tinto diseñado para quienes buscan elevar sus sentidos y descubrir que, en el mundo del vino, la verdadera virtud reside en disfrutar de cada matiz con la intensidad de la última vez.