Yamazaki 12 Year Old
Melocotón y Fruta Blanca
Vainilla y Roble Mizunara
Mantequilla y Coco
Canela y JengibreEl Yamazaki 12 Year Old es el single malt japonés insignia de Suntory, producido en la destilería más antigua de Japón, fundada en 1923 por Shinjiro Torii en las afueras de Kioto. Con 12 años de envejecimiento, ofrece un perfil multifacético y elegante, reconocido mundialmente por su equilibrio perfecto entre tradición escocesa y carácter japonés. Es el whisky que definió la categoría y ha conquistado los paladares más exigentes del mundo.
Este single malt se elabora con agua pura de manantial de la confluencia de tres ríos (Katsura, Uji y Kizu), madurando en una combinación única de barricas de roble americano ex-bourbon, botas españolas de jerez Oloroso y el exclusivo roble japonés Mizunara. El roble Mizunara, que requiere árboles de al menos 200 años, aporta notas distintivas de sándalo e incienso. Sus alambiques de cobre de diversas formas permiten crear una amplia gama de estilos de alcohol.
En nariz presenta frutas jugosas como melocotón, piña y pomelo, con una base cremosa de miel floral y sándalo. En boca es sedoso y afrutado, con especias y coco, mientras el final deja recuerdos persistentes de roble Mizunara. Ideal para momentos de calma, para coleccionistas y amantes del whisky que buscan sofisticación y tradición japonesa. Perfecto para disfrutar solo, con unas gotas de agua o con hielo.
Bodega: Suntory
Origen: Kioto, Japón
Formato: 70 cl
Alcohol: 43• Aroma: Notas ricas de melocotón, piña y pomelo, acompañadas de clavo, naranja confitada, vainilla y el distintivo carácter del roble japonés Mizunara.
• Paladar: Cuerpo medio y sedoso con sabores a coco, arándanos y una textura cremosa de mantequilla.
• Final: Largo y profundo, con notas persistentes de jengibre dulce y canela.
• Cócteles clásicos: Japanese Highball (con soda premium y una piel de limón para resaltar su frescura), Whisky Mist y el elegante Old Fashioned adaptado con un toque de azúcar de Okinawa.
• Maridaje gastronómico: Excelente con sushi y sashimi de pescados grasos como el atún, tempura de verduras y quesos suaves o cremosos que no enmascaren sus notas de roble japonés (Mizunara).
• Modo de servicio: Se recomienda disfrutar solo (neat) para apreciar su complejidad, o al estilo Mizuwari (mezclado con agua mineral fría y hielo). También destaca en "Half Rocks" (partes iguales de whisky y agua sobre un gran cubo de hielo). Utilizar copa Glencairn o un vaso highball de cristal fino.
• Temperatura de servicio: 16-18 ºC.
Yamazaki es la destilería de whisky de malta más antigua de Japón, fundada en 1923 por Shinjiro Torii en el valle de Yamazaki, a los pies del Monte Tennozan, en las afueras de Kioto. Considerada la cuna del whisky japonés, su ubicación fue seleccionada por la excepcional calidad de su agua de manantial y un clima ideal para el envejecimiento: cálido y húmedo en verano, frío en invierno.
Torii, inspirado en el whisky escocés pero decidido a adaptarlo al paladar japonés, contó con la colaboración de Masataka Taketsuru, quien había viajado a Glasgow para aprender el arte de la destilación. Juntos sentaron las bases de lo que hoy es Suntory, la compañía líder japonesa en bebidas espirituosas. La zona ya era célebre por su asociación con las ceremonias tradicionales de té, donde el legendario maestro Sen no Rikyu vivió y trabajó.
Hoy, Yamazaki produce aproximadamente 7 millones de litros anuales con 16 alambiques de 8 tipos diferentes y cerca de un millón de barricas en almacén. Su filosofía combina artesanía meticulosa japonesa con innovación constante, creando destilados complejos, elegantes y únicos que han merecido el premio ISC Supreme Champion tres años consecutivos. Yamazaki es, sin duda, un icono de la excelencia japonesa.
