Viejo de Caldas 15 años Gran Reserva Especial
Frutas tropicales
Vainilla dulce
Roble especiado
Cacao y caféEl Ron Viejo de Caldas 15 años Gran Reserva Especial es un destilado premium de Colombia que destaca por su complejidad y elegancia. Elaborado con la primera prensada de la caña de azúcar, este ron de altura adquiere un carácter profundo y especiado gracias a su maduración en las montañas andinas.
Su proceso de elaboración incluye un añejamiento de 15 años en barricas de roble blanco colombiano, utilizando aguas cristalinas de manantial. Este reposo prolongado le otorga un color dorado intenso con destellos cobrizos y un perfil sensorial donde predominan notas de vainilla, melaza y roble tostado.
Es el ron ideal para quienes buscan una experiencia sofisticada, perfecto para disfrutar solo o con un gran hielo. Su equilibrio entre dulzor y madera lo convierte en el acompañante excepcional para momentos de celebración pausada o como un regalo distinguido para conocedores.
Bodega: Industria Licorera de Caldas
Origen: Manizales, Caldas (Colombia)
Formato: 70 cl
Alcohol: 40%• Aroma: Presenta un perfil muy acentuado a frutas tropicales, con notas sutiles de banana y cereza, complementadas por la dulzura de la vainilla y un fondo de especias cálidas provenientes del roble blanco colombiano.
• Paladar: De cuerpo medio y textura sedosa, destacan sabores a roble suave, cacao en grano y ligeros matices de café. Se percibe un dulzor equilibrado que recuerda al caramelo y la miel.
• Final: Persistente y ligeramente seco, con un toque final de pimienta negra y especias de barril que aportan calidez.
• Cócteles clásicos: Debido a su complejidad y 15 años de añejamiento, brilla en un Rum Old Fashioned (con bitters de chocolate y piel de naranja) o en un Presidente, donde su perfil amaderado complementa perfectamente al vermut.
• Maridaje gastronómico: Excelente acompañante de postres con chocolate amargo (70% cacao), quesos maduros como el Manchego o Gruyère, y frutos secos tostados como almendras o avellanas.
• Modo de servicio: Se recomienda disfrutarlo solo (neat) en una copa tipo tulipán o de cata para apreciar sus notas de vainilla, coco y almendra. Si se prefiere frío, usar una sola roca de hielo grande para minimizar la dilución.
• Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC.
La historia del Ron Viejo de Caldas comienza en 1926, cuando la Industria Licorera de Caldas en Colombia decidió crear un destilado que reflejara la riqueza de su tierra. Bajo la maestría del técnico cubano de origen catalán Ramón Badía, se consolidó una fórmula única que ha perdurado por casi un siglo. La destilería se distingue por un factor geográfico excepcional: su proceso de añejamiento ocurre a más de 2.200 metros sobre el nivel del mar, en un entorno de bosque de niebla cerca de Manizales.
Esta ubicación estratégica permite una maduración más lenta y controlada, donde el uso de aguas puras de manantial y barricas de roble blanco colombiano —una rareza en la industria— otorga al ron una personalidad distintiva. Con una filosofía basada en la tradición y la innovación constante, la bodega ha sido galardonada internacionalmente por su sabor superior, consolidándose como el ron de los que saben.
