Rovellats Gran Reserva Brut Nature MAGNUM

• Vista: Color amarillo paja con brillantes tonos dorados. Presenta una burbuja muy pequeña y persistente que forma una excelente corona.

• Nariz: Aroma limpio, potente y fino. Destacan las notas de larga crianza sobre lías junto a un fondo frutal de manzanas frescas y matices florales de flor de almendro.

• Boca: Muy equilibrado, redondo y de moderada acidez. Es un cava seco, sabroso y estructurado con un final elegante, largo y una vía retronasal compleja.

• Maridaje General: Su marcada personalidad lo hace apto para acompañar toda la comida, siendo el complemento idóneo para un amplio abanico gastronómico.

• Carnes y Caza: Funciona como un contrapunto refrescante para platos complejos de carne y caza.

• Pescados: Maridaje perfecto con pescados grasos.

• Aves y Viandas: Ideal con viandas blancas, ya sean cocinadas, guisadas o asadas.

• Entrantes: Excelente con patés.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 5ºC y 7ºC.

En el corazón del Penedès, bajo una masía del siglo XV en Sant Martí Sarroca, se esconde uno de los tesoros enológicos más fascinantes del mundo: la bodega Rovellats. Su cava subterránea, situada a 12 metros de profundidad, destaca por su inusual estructura de estrella de seis puntas con una rotonda central, un diseño único donde el silencio y la temperatura constante de 13ºC permiten que el tiempo perfeccione cada botella.

Este Gran Reserva Brut Nature en formato Magnum (1,5L) es el resultado de un ensamblaje magistral que combina la estructura del Xarel·lo (60%), la frescura del Macabeo (25%) y la elegancia internacional del Chardonnay (15%). Tras una primera fermentación controlada, el vino realiza su segunda fermentación en la quietud de la estrella subterránea, permaneciendo en contacto con sus lías durante un mínimo de 36 meses. Este formato de gran volumen ralentiza la evolución del cava, multiplicando sus aromas y preservando una frescura excepcional.

El resultado es un espumoso de color amarillo paja con brillantes tonos dorados y una burbuja extremadamente fina que forma una corona persistente. En nariz, despliega una potencia refinada con notas de manzana fresca, flor de almendro y los matices tostados propios de su larga crianza. En boca, se revela como un cava estructurado, seco y sedoso, con una acidez equilibrada que lo convierte en un referente de la D.O. Cava y en un aliado indispensable para la alta gastronomía.