Abad Dom Bueno Godello Esencia

• Vista: Color amarillo brillante con limpios reflejos dorados.

• Nariz: Predominio de fruta blanca y de hueso (albaricoque, melocotón) con delicados aromas florales, notas herbáceas y un marcado fondo mineral de piedra blanca.

• Boca: Paso voluminoso, potente y estructurado. Presenta una textura untuosa y cremosa gracias a su crianza sobre lías, equilibrada por una frescura atlántica y elegantes notas tostadas.

• Platos Principales: Excelente combinación con arroces (especialmente arroces de verduras), pescados grasos, pescados blancos a la plancha y pescados azules guisados.

• Carnes: Ideal para acompañar carnes blancas asadas en su jugo, aves al horno y guisos de pollo.

• Propuestas Especiales: Marida de forma espectacular con platos de calabazas y castañas del Bierzo, así como con ahumados.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.

• Perfil de Servicio: Debido a su estructura y volumen por la crianza en barrica, es un blanco con cuerpo que soporta platos con cierta potencia y sabor sutil.

Bodega del Abad nace en el año 2000 en el corazón del Bierzo, inspirada por la herencia del Monasterio de Carracedo, donde los abades custodiaban los viñedos desde el año 990. Bajo la dirección de Adriana Ulibarri y el mimo enológico de Miguel Tienda Baena, la bodega se ha consolidado como un referente de calidad, apostando por la mínima intervención para dejar que el terroir de Valtuille de Arriba se exprese con total libertad.

El Abad Dom Bueno Godello Esencia es el resultado de una selección manual exhaustiva de uvas procedentes de cepas de 30 años de antigüedad, situadas a 575 metros de altitud. El suelo, una rica mezcla de arcilla, pizarra y cuarcitas, otorga al vino una mineralidad profunda y una estructura que lo distingue de los blancos jóvenes convencionales.

Su elaboración es un ejercicio de paciencia y artesanía: tras una fermentación prolongada de 30 días en barricas de roble francés Allier de grano extrafino, el vino realiza una crianza sobre sus lías. Este proceso le confiere un volumen y una untuosidad seductora, equilibrada por una acidez vibrante que garantiza un final largo, limpio y lleno de matices de fruta de hueso y bollería fina.