AJV Tentiber Vi Paratge

• Vista: Color intenso y profundo, reflejo de su concentración y juventud.

• Nariz: Aromas destacados de frutas rojas y azules, acompañados de sutiles notas florales (pétalos de rosa), piel de naranja y un fondo mineral característico de la pizarra (llicorella).

• Boca: Entrada carnosa y jugosa con una energía notable. Presenta taninos pulidos, gran complejidad y profundidad, con recuerdos de cuero y un final largo, fresco y persistente.

• Carnes: Ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas y guisos potentes.

• Arroces: Excelente combinación con arroces de montaña.

• Embutidos y Quesos: Marida a la perfección con ibéricos y quesos curados.

• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

• Sugerencia del Sommelier: Debido a su intensidad y estructura de Priorat, se recomienda decantar o abrir un poco antes de su consumo para apreciar toda su complejidad aromática de frutas rojas y notas minerales.

El AJV Tentiber Vi de Paratge es el alma del proyecto de Alicia y Josep Viticultors, nacido de la recuperación de un paraje excepcional en el pueblo de Porrera. Este vino tinto es el resultado de un sueño que comenzó con la rehabilitación de apenas 1,2 hectáreas plantadas en 1994, donde la vid lucha por extraer la esencia de un suelo de llicorella (pizarra) puro, bajo una viticultura regenerativa y ecológica certificada.

Su elaboración es un ejercicio de respeto absoluto por el terruño de la DOCa Priorat. Tras una vendimia manual y una selección exhaustiva, las uvas de Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon fermentan en depósitos de acero inoxidable. Solo el "sangrado" del prensado se destina a este vino, que posteriormente realiza una crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer año, logrando una estructura hedonista y profunda.

El resultado es un vino de una intensidad prodigiosa, donde la frescura de la fruta roja y floral se entrelaza con notas de piel de naranja y una mineralidad vibrante. Es un Vi de Paratge que no solo representa un lugar, sino una filosofía de vida ligada a la orografía abrupta y al microclima extremo de Porrera, ofreciendo un largo futuro en botella y una complejidad que hace salivar.