Gotim Blanc

• Vista: Color dorado pálido con limpios y brillantes reflejos verdosos.

• Nariz: Expresión aromática intensa donde destacan las frutas tropicales como la piña y la fruta de la pasión, seguidas de notas de fruta blanca como la pera y la manzana verde, con un fondo de hierba fresca y toques florales.

• Boca: Entrada refrescante, amable y muy equilibrada. Presenta una acidez viva, un cuerpo ligero con textura fina y un final persistente marcado por una agradable salinidad.

• Maridajes Clásicos: Ideal para acompañar platos de mariscos, pescados a la parrilla y ensaladas con aderezos ligeros.

• Platos Complejos: Gracias a su sabor robusto y mineralidad, complementa perfectamente alimentos ricos en sabores y texturas complejas.

• Otras Combinaciones: Armoniza con quesos suaves y pollo asado.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 8 y 10 grados Celsius para resaltar sus aromas frutales (pera, melocotón) y matices florales.

Castell del Remei, fundada en 1780, ostenta el honor de ser la bodega más antigua de Cataluña en la elaboración de vinos de crianza. Concebida bajo el prestigioso modelo de los châteaux bordeleses, esta finca histórica en la D.O. Costers del Segre fusiona tradición y modernidad bajo la dirección del reconocido enólogo Tomàs Cusiné. El entorno, que incluye un castillo del siglo XIX y un santuario, es el alma de un proyecto que hoy apuesta firmemente por la agricultura sostenible y la conversión ecológica.

La elaboración del Gotim Blanc es un ejercicio de precisión que busca capturar la esencia del terroir. Las variedades Sauvignon Blanc, Macabeo y Garnacha Blanca se cultivan en viñedos situados entre los 250 y 700 metros de altitud, sobre suelos aluviales y calcáreos que aportan una complejidad única. Cada uva se fermenta por separado a una temperatura controlada de 16 ºC en depósitos de acero inoxidable, realizando posteriormente un delicado trabajo sobre lías que potencia su volumen y expresión aromática sin perder un ápice de frescura.

El resultado es un vino blanco vibrante que destaca por su salinidad característica, un reflejo directo de la mineralidad que la variedad Macabeo extrae de estas tierras. Con una imagen renovada que celebra su legado centenario, Gotim Blanc se presenta como un vino equilibrado y goloso, donde las notas de frutas exóticas, manzana ácida y matices florales se entrelazan para ofrecer una experiencia sensorial refrescante y profundamente mediterránea.