Miranda d' Espiells

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos brillantes y verdosos que denotan gran frescura.

• Nariz: Aroma penetrante y complejo, donde destacan notas de piña, melón y manzana fresca, acompañadas de un fondo cítrico y matices mediterráneos de hinojo.

• Boca: Entrada suave y fresca con una textura untuosa y aterciopelada. Presenta un equilibrio perfecto entre acidez y fruta, con un final largo, elegante y refrescante.

• Perfil del Vino: Miranda d' Espiells es un vino blanco seco elaborado con la variedad Chardonnay.

• Pescados y Mariscos: Acompaña excelentemente a pescados grasos como el salmón (incluso con salsas fuertes) y mariscos de carne firme como la langosta.

• Cocina Asiática y Entrantes: Marida muy bien con platos asiáticos picantes, encurtidos y quesos frescos (mozzarella, ricotta o feta).

• Vegetales: Ideal con verduras en ensalada o cocinadas (evitando aliños excesivos de vinagre).

• Postres: Puede acompañar postres que contengan limón o manzana para realzar los toques ácidos.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 8 °C y 12 °C para apreciar su frescura y propiedades.

Desde la imponente torre que da nombre a este vino, la atalaya de Miranda d'Espiells vigila la finca más emblemática de la familia Juvé & Camps en Sant Sadurní d'Anoia. Este monovarietal nace de una viticultura consciente y ecológica, donde el respeto por el ecosistema del Penedès se traduce en uvas de una pureza excepcional, cultivadas en suelos franco-arcillosos y calcáreos que otorgan al vino su identidad mineral y elegante.

La elaboración de este 100% Chardonnay es un ejercicio de precisión enológica. Tras una vendimia manual meticulosa, se utiliza exclusivamente el mosto flor —la fracción más noble y delicada del prensado— para realizar una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Este proceso garantiza que la frescura varietal permanezca intacta, permitiendo que el vino exprese toda su complejidad aromática antes de completar su afinado en botella.

El resultado es un blanco de carácter mediterráneo que sorprende por su textura sedosa y aterciopelada. En nariz, despliega un abanico de frutas blancas maduras y notas cítricas, entrelazadas con matices tropicales de piña y un sutil fondo de hinojo. Es un vino equilibrado, con una acidez vibrante que lo convierte en el acompañante perfecto tanto para la gastronomía local como para la sofisticada cocina japonesa.