Parxet Brut Nature

• Vista: Tono amarillo muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente que forma una corona de espuma impecable.

• Nariz: Aroma delicado y personalizado donde destacan las frutas blancas (manzana, pera), cítricos frescos y sutiles notas de pan tostado y levadura fruto de su larga crianza.

• Boca: Paso por boca fresco, ligero y equilibrado. Es un cava muy seco (Brut Nature), con una marcada personalidad mineral y un final elegante y amable.

• Mariscos y Pescados: Excelente acompañante para ostras, camarones, ceviche de mariscos, sushi y pescados blancos.

• Entrantes y Tapas: Ideal con aperitivos ligeros, tortillas de camarones, tapas de pescado y jamón ibérico.

• Platos Elaborados: Versátil con platos de aves y cocina mediterránea.

• Opciones Vegetarianas: Combina perfectamente con ensaladas frescas con cítricos y platos con queso de cabra.

• Servicio y Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 5 y 8 ºC para resaltar su frescura y burbuja fina.

La historia de Parxet es un viaje que comenzó en 1920 en una masía de Tiana, a pocos kilómetros de Barcelona. Tras un viaje a Francia para desentrañar los secretos del Champagne, la familia Suñol decidió excavar cavas subterráneas y aplicar el méthode champenoise a las uvas de su tierra. El nombre de la bodega, que proviene del francés <em>parchet</em> (pequeño trozo de viñedo), rinde homenaje al carácter minifundista de sus parcelas, donde la viticultura se entiende como un arte de precisión y respeto absoluto por el entorno.

El Parxet Brut Nature es el resultado de una interpretación magistral del terroir de la D.O. Cava. Su elaboración se fundamenta en el uso de la Pansa Blanca, la variedad autóctona de Alella que otorga una personalidad inconfundible y una estructura singular a sus espumosos. Complementado con Macabeo y Parellada, este cava se somete a una crianza mínima de 15 meses en el silencio de sus galerías subterráneas, donde el contacto con las lías desarrolla su complejidad sin necesidad de añadir azúcares tras el degüelle.

Este espumoso destaca por su pureza y frescura, reflejando fielmente el suelo de sauló (roca granítica permeable) y el microclima marítimo de sus viñedos. Con una burbuja fina y persistente, ofrece un perfil aromático donde predominan las frutas blancas y los toques cítricos, equilibrados con sutiles notas de pan tostado. Es la máxima expresión de una bodega pionera que, ya en 1965, fue de las primeras en apostar por el estilo Brut Nature, consolidándose como un referente de elegancia y sofisticación artesanal.